A Paestum bufala e mozzarella: a cena coi nuovi stellati campani

bibendum-guida-michelinSabato 16 marzo 2013, nella splendida Tenuta Campodifume a Paestum (SA), le nuove stelle campane regaleranno grandi emozioni a palati curiosi e raffinati con un menù di 8 portate e vini in abbinamento per una serata molto speciale.

Ecco il menù che vi sarà proposto:

Caprese di benvenuto

Giuseppe Stanzione ristorante “Le Trabe” (Capaccio-Paestum)

SPUMANTE SELIM VS VITICOLTORI DE CONCILIIS

Carpaccio di bufalo e scampi su cavolo cappuccio, gelatina di sedano rapa e mela verde

Pasquale Palamaro ristorante“Indaco” Hotel Regina Isabella (Ischia)
SPUMANTE DESIDERIO VSQ ALFONSO ROTOLO

Uovo 65°con mozzarella affumicata,spuma di patate e uova di pesce volante

Salvatore Bianco ristorante“Il Comandante”Hotel Romeo (Napoli)

FIANO TRENTENARE PAESTUM IGT 2011 AZ. AGRIC. SAN SALVATORE

Gnocchi fondenti di ricotta di bufala con consomme’ di astice ai sentori di verbena

Luigi Tramontano ristorante “Bosquet” Grand hotel Excelsior Vittoria (Sorrento)

FIANO VIGNOLELLA CILENTO DOC 2011 CANTINE BARONE

Candela farcita con genovese di bufalo,crema di piselli novelli con i suoi germogli,stracciata di bufala

Vincenzo Guarino ristorante“L’accanto”Grand hotel Angiolieri(Vico Equense)

FIANO PIETRAINCATENATA PAESTUM IGT 2010 LUIGI MAFFINI

Guanciale di annutolo cotto all’aglianico del cilento con verdurine alla plancia e schiacciata di patate di montoro

Giuseppe Stanzione ristorante “Le Trabe”(Capaccio-Paestum)

AGLIANICO GILLO PAESTUM IGT 2009 AZ. AGRIC. SAN SALVATORE

Crackers bufala e lamponi

Giuseppe Stanzione ristorante “Le Trabe” (Capaccio-Paestum)

VITICOLTORI DE CONCILIIS

Mozzarella cake ai frutti rossi

Rosanna Marziale ristorante “Le colonne”(Caserta)

L’appuntamento è sabato 16 marzo 2013 alle ore 20 presso la Tenuta Campodifiume – Ristorante Le Trabe in Via Campodifiume, 4 a  Carpaccio Paestum (SA)

Costo della serata 80,00 Euro

Info e prenotazioni:
info@letrabe.it
Tel. 0828.724165

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