Sabato 16 marzo 2013, nella splendida Tenuta Campodifume a Paestum (SA), le nuove stelle campane regaleranno grandi emozioni a palati curiosi e raffinati con un menù di 8 portate e vini in abbinamento per una serata molto speciale.
Ecco il menù che vi sarà proposto:
Caprese di benvenuto
Giuseppe Stanzione ristorante “Le Trabe” (Capaccio-Paestum)
SPUMANTE SELIM VS VITICOLTORI DE CONCILIIS
Carpaccio di bufalo e scampi su cavolo cappuccio, gelatina di sedano rapa e mela verde
Pasquale Palamaro ristorante“Indaco” Hotel Regina Isabella (Ischia)
SPUMANTE DESIDERIO VSQ ALFONSO ROTOLO
Uovo 65°con mozzarella affumicata,spuma di patate e uova di pesce volante
Salvatore Bianco ristorante“Il Comandante”Hotel Romeo (Napoli)
FIANO TRENTENARE PAESTUM IGT 2011 AZ. AGRIC. SAN SALVATORE
Gnocchi fondenti di ricotta di bufala con consomme’ di astice ai sentori di verbena
Luigi Tramontano ristorante “Bosquet” Grand hotel Excelsior Vittoria (Sorrento)
FIANO VIGNOLELLA CILENTO DOC 2011 CANTINE BARONE
Candela farcita con genovese di bufalo,crema di piselli novelli con i suoi germogli,stracciata di bufala
Vincenzo Guarino ristorante“L’accanto”Grand hotel Angiolieri(Vico Equense)
FIANO PIETRAINCATENATA PAESTUM IGT 2010 LUIGI MAFFINI
Guanciale di annutolo cotto all’aglianico del cilento con verdurine alla plancia e schiacciata di patate di montoro
Giuseppe Stanzione ristorante “Le Trabe”(Capaccio-Paestum)
AGLIANICO GILLO PAESTUM IGT 2009 AZ. AGRIC. SAN SALVATORE
Crackers bufala e lamponi
Giuseppe Stanzione ristorante “Le Trabe” (Capaccio-Paestum)
VITICOLTORI DE CONCILIIS
Mozzarella cake ai frutti rossi
Rosanna Marziale ristorante “Le colonne”(Caserta)
L’appuntamento è sabato 16 marzo 2013 alle ore 20 presso la Tenuta Campodifiume – Ristorante Le Trabe in Via Campodifiume, 4 a Carpaccio Paestum (SA)
Costo della serata 80,00 Euro
Info e prenotazioni:
info@letrabe.it
Tel. 0828.724165