Il Ristorante Paolo e Barbara di Sanremo(IM) propone il seguente menù per il Pranzo di Pasqua 2012, che sarà servito alle ore 13:00.
In dettaglio:
– una flute di Champagne e la Torta Pasqualina (aperitivo)
– “Cima di calamaro” e olio al basilico
– Sashimi di seppia all’olio di argan e carciofi in julienne
– Uovo di quaglia affogato al caviale Calvisus e porri croccanti
– Merluzzo alla maniera di San Sebastian
– Flan di asparagi e “preboggion” con gamberetti di Sanremo marinati al mandarino e chutney di susine selvatiche
– Gnocchi di patata “quarantina Bianca Genovese” al marò di fave sanremasco con astice della Bretagna
– Agnello da latte… spalla arrosto e costina panata alle erbe aromatiche, sautè di carciofi e cipollotti, fagioli dell’orto con nervetti fondenti
– Fragole e violette in aspic al Moscatello di Taggia, spuma leggera al latte di cocco
– Delizia al cioccolato e arance al profumo di Grand Marnier e marmellata di arance
– Caffè Giamaica Principe superiore e la nostra piccola pasticceria
Il tutto sarà accompagnato dal pane di farro biologico alle olive taggiasche e grissini fatti in casa con lievito naturale.
Il costo del pranzo è di € 85,00 a persona, aperitivo, acqua e caffè compresi. Il menù sarà servito unicamente per tutto il tavolo ed è obbligatria la prenotazione.
Per info e prenotazioni:
tel. 0184-531653