osteria-della-fonte-buona-favale-di-malvaro-genovaL’Osteria della Fonte Buona di Favale di Malvaro (GE) torna a lavorare a pieno regime e per festeggiare l’occasione propone, domenica 27 gennaio 2013, una “carta di giornata” che Giovanni ha così articolato:

    Antipasto
    – sformatino di cavolfiore e salsa di parmigiano
    – il “sarazzo” (ricotta stagionata della Val d’Aveto) in erbe&olio
    – crema di patate quarantine e seppie al nero
    – focaccine di Crevari & lardo
    (€ 8,00 per tutti e quattro gli assaggi, per chi lo gradirà)

    Primi piatti
    – ravioli di borragine al “tocco” (di carne&funghi secchi), € 8,00
    – pansoti di erbette in salsa di nocciole tostate, € 8,00
    – raviolini di capretto “a culo nudo” = sconditi nel tovagliolo, alla piemontese, € 8,00
    – risotto profumato al limone “abbracciato” alla lingua di vitellone, € 9,00

    Secondi Piatti
    – torta pasqualina (con prescinseua) mignon, € 8,00
    – trippa gratinata al forno all’antica, € 9,00
    – torta baciocca …ma quella di mare (con il polpo), € 9,00
    – suprema di faraona arrosto, cotta nel fondo di cottura, € 10,00
    – capretto in tegame, con fagioli, € 10,00
    – gran brasato al barolo “Vigna Rionda 2005”, cotto su stufa a legna cinque ore, € 15,00

    Dolci&Desserts
    – San Stè caldo&freddo (con miele d’acacia, direttamente dal favo), € 9,00
    – pasta frolla con gelatina al limone, € 3,50
    – torta di mele&amaretti, € 3,50
    – cioccolatini “della casa” con calice di barolo chinato, € 5,50

    Vini e bevande liberi ed a parte, rispetto ai prezzi che precedono.

    Per informazioni e prenotazioni:
    Osteria Della Fonte Buona
    Via Piano, 4 – Favale di Malvaro (GE)
    Tel. 0185 975024

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