Il Ristorante Voltalacarta di Genova, venerdì 31 luglio 2014 alle ore 20:30, replica la cena a tema dal titolo “bianco…morone e le sette cotture“. Il morone, simile ad una ricciola, dalla carne bianca e delicata grazie alla qualità del suo cibo abituale (gamberi e scampi che vivono il suo habitat a 500 mt di profondità) verrà preparato in sette modi diversi.
Il menù della serata prevede:
– morone al vapore… con salsa verde
– morone fritto… con salsa tartara e aceto di mele
– morone in carpione… con uvetta e pinoli in agrodolce
– morone in guazzetto… con i moscioli di portonovo (cozze selvagge) e pomodorino del piennolo del vesuvio
– morone in padella… con gli spaghettoni “benedetto cavalieri” e pomodoro s. marzano al basilico
– morone sottovuoto… al timo con cous cous di mare e verdurine
– morone alla griglia… con patate e salmoriglio
– il dessert è con colla di… pesce
– acqua minerale naturale e frizzante
– pani variegati e focaccine voltalacarta
Il costo per ogni partecipante è di 40.00 € a persona, vini esclusi.
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