Il Ristorante Arco Antico di Savona presenta il suo penultimo appuntamento, in scena mercoledì 27 marzo 2013 alle ore 20:00, una cena a 4 mani con il secondo chef storico di Flavio Costa, attualmente attualmente chef della Locanda dell’Angelo a Millesimo: Massimiliano Torterolo.
Riportiamo la presentazione della serata dell’Arco Antico stesso: “siamo giunti oramai quasi alla fine del viaggio dell’Arco Antico e Flavio ha voluto invitare per una cena a 4 mani il suo secondo chef più rappresentativo che è diventato un altro punto di riferimento per la ristorazione ligure.. Massimiliano Torterolo chef della locanda dell’ Angelo a Millesimo“.
Il menù prevede
– Baccalà al “contrario”, asparagi violetti ed emulsione di agrumi della noistra riviera
– Bughe, spinacino, salsa champagne e tartufo nero
– Fiocco d’Osiglia battuto al coltello, insalatina russa, germogli ,fiori e chips
– Raviolini di patate, fondente di bettelmatt, fichi e cacao
– Cosciotto di coniglio in salmi’, carota e cipollotto al rosmarino
– Millefoglie croccante di nocciola gusto gianduja e caffè
I vini in abbinamento:
– Prosecco Superiore di Valdobbiadene “Vigna del Baffo” 2011Az. Agr.Agostinetti (Uve: 100% Prosecco)
– “Bianco” del Friuli V.G. 1994 Borgo del Tiglio (Uve: Tocai, Sauvignon e Riesling)
– Barbera d’Alba Superiore 2010 Mirafiore (Uve: 100% Barbera botti di media e grande capienza)
– “Kaloro” 2008 Tormaresca (Uve: 100% Moscato di Trani)
La serata viene proposta a 60.00 € a persona, tutto compreso.
Per informazioni e prenotazioni:
Arco Antico
Piazza Lavagnola, 26 r – Savona
Tel. 019 820938
Sito: www.ristorantearcoantico.it