Serata cappon magro al ristorante Voltalacarta di Genova

    Il cappon magro è un antico piatto tradizionale ligure a base di pesce cappone (nome con cui si indicano pesci della famiglia dei Triglidi) e verdure, in origine consumato dai pescatori, direttamente sulle barche o dalla servitù dei nobili che riutilizzava gli avanzi dei banchetti. Oggi è invece considerato un piatto molto ricercato e di difficile preparazione.

    Il ristorante Voltalacarta di Genova organizza una serata basata su questo piatto per Giovedì 1° Marzo 2012 alle ore 20.30. Di seguito il menù.

    Benvenuto Voltalacarta con corochinato solido e degustazione finger dei pesci ri-trovati del nostro mare:
    – Sgombro scottato con germogli Alfalfa freschi
    – Sushi di Palamita sarda
    – Sarde in carpione agrodolce
    – Involtino di sugarello con crema di porri di Cervere

    Piatto principale:
    – Cappon Magro VOLTALACARTA

    Dolce:
    – la nostra “Zena” con semifreddo allo zabaglione

    Il costo della serata è di 35,00 € a persona, bevande escluse.

    Per info e prenotazioni:
    Ristorante Voltalacarta, via Assarotti 60r, Genova
    Tel: 0108312046

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