Il Ristorante Voltalacarta di Genova, in occasione dei primi 5 anni di attività, propone un programma di “festeggiamenti” che comprendono la cena a tema in programma giovedì 29 novembre 2012, dal titolo: “vacca vecchia Vacum, carni di lusso“.

    Il menù presenterà carni e tagli selezionati da José Rosell, fondatore e titolare dell’azienda “Vacum”:

    – Amuse-Bouche Voltalacarta
    – Tartare a confronto Vacca vecchia / Manzo con Capperi, acciughe e  concassè di pomodoro fresco
    – Iberico beef, rucola e olio extravergine di oliva
    – Tagliate  a confronto: Vacca vecchia / Manzo
    – Tortelli “liquidi” al Parmigiano Reggiano con praline di Vacca Vecchia e lardo di cinta Senese
    – Entrecote  di Vacca Vecchia, crema di zucca Mantovana e Patate fondenti al fondo bruno
    – Semifreddo al torroncino con salsa al melograno

    Il costo della serata è di 35.00 € a persona, bevande escluse.

    Per info e prenotazioni:
    tel. 010-8312046

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