Serata “Chic” al Ristorante Baldin di Genova

Giovedì 17 maggio 2012, alle ore 20.30, il Ristorante Baldin di Genova organizza una serata Chic a 6 mani, in collaborazione con altri due chef appartenenti all’associazione CHIC, Charming Italian Chef.

Charming Italian Chef è un gruppo di cuochi il cui fascino è espresso dall’altissimo livello di cucina che propongono; una cucina italiana, interpretata con grande creatività, nel rispetto delle materie prime, espressione dell’inestimabile miniera di prodotti di cui è ricco il nostro Paese. E’ una community di promozione del made in Italy attorno alla quale riunire alcuni tra i migliori professionisti della ristorazione.

I tre chef coinvolti, incluso lo chef “di casa”, saranno:

– Chef Andrea Ribaltone – La Fermata, Alessandria
– Chef Antonio Borruso – Gimmy’s, Aprica (SO)
– Chef Luca Collami – Baldin, Genova

Il programma della serata prevede:

I saluti degli Chef
– Carne cruda di fassone piemontese, nocciole e formagetta di capra
– Sorpresa dalla terra di Napoli
– Crudités d’astice, granita ed aria di birra DAB, farinata croccante

La cena
– Tartare di ricciola, capperi, acciughe e caffé
– Condiggiun di sgombro affumicato al carbone, prescinseau’ e basilico
– Mezzi Paccheri De Cecco con crema di gambero rosso grigliato, ricotta di Fruscella e perle di lime
– Agnello dei colli Tortonesi, con salsa ostriche e alghe
– Frutto della Passione
– Zuppa di Pastiera Napoletana
– Caffé Torrefazione Silvia e piccola pasticceria

In abbinamento
– Birra cruda DAB
– Agostinetto Extra Brut Prosecco Valdobbiadene DOCG
– Chardonnay del Consorzio Montello e Colli Asolani
– Birra Artigianale Braufactum
– Berlucchi Demisec Franciacorta DOCG
– Acqua Valverde

Il prezzo della serata è di 80,00 € tutto compreso.

Per info e prenotazioni: tel. 010-6531400.

Leggi la nostra recensione per ulteriori informazioni.

Lo Chef Luca Collami

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