ristorante-21-9-albissola-marina-chef-flavio-costa-logoIl Ristorante 21.9 di Albissola Marina (SV) presenta la sua prima serata, in programma per venerdì 17 maggio 2013. Il tema della serata è la carne ed è organizzata in collaborazione con la macelleria Pastorino e l’azienda agricola di Pontinvrea che alleva, macella, lavora e vende carni pregiate.

    Il menù prevede:

    – Testa in cassetta con giardiniera fatta da noi
    – Battuta al coltello con bernese tiepida alle erbe aromatiche
    – Uovo di ruspante in camicia, carciofo, acciughe salate e tartufo nero primaverile
    – Coniglio alla “ligure”
    – Tagliolini a mano con frattaglie di agnello marinate al vino rosso
    – Stracotto di collo di razza piemontese al vino rosso su spumoso di cavolfiore
    – Tirami su soffice

    I vini in abbinamento:

    Perrier Jouet Epernay NM
    Grand Brut
    Uve: 40% Pinot Nero, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay

    Dorigo Buttrio (UD)
    Ribolla Gialla “Vigneto Ronc di Juri” C.O.F. 1997
    Uve: 100% Ribolla Gialla barrique

    Russiz Superiore Capriva del Friuli (GO)
    Cabernet Franc Collio 2008
    Uve: Cabernet Franc barrique

    La serata è proposta a 60.00 € a persona, tutto compreso.

    Per informazioni e prenotazioni:
    21.9
    C.so Bigliato, 70 – Albissola Marina (SV)
    Tel. 019 4004543
    Sito: www.ristorante21punto9.it

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