Il Ristorante La Voglia Matta di Genova propone, lunedì 15 ottobre 2012, una serata dal titolo “Terra” che, come il titolo suggerisce, sarà improntata su piatti a base dei prodotti del territorio locale. Il menù ideato dallo Chef Davide Cannavino è il seguente:
– funghi fritti …borlotti …prescinseua… (in abbinamento “A Vita” Gaglioppo Rosato 2010 Calabria – biologico)
– torcione di foie-gras, albicocche disidratate, pan brioches
– ravioli ripieni di cipolla liquida, brodo di parmigiano, tartufo nero (in abbinamento “Nuhar 2009” Tenute Rapitalà – Sicilia)
– galletto disossato, mousse di melanzana grigliata …estrazione di alloro (in abbinamento “Ritratti Pinot Nero 2009” Cantina La Vis Trentino)
– carota caramellata, aceto balsamico
– semifreddo allo zucchero affumicato, liquirizia, erba cedrina
– caffè & piccola pasticceria
Il costo della serata è di 50.00 €, tutto compreso.
Per info e prenotazioni:
tel. 010-6370600
mail. info@lavogliamatta.org