ristorante-voltalacarta-genovaIl Ristorante Voltalacarta di Genova organizza, venerdì 19 aprile 2013 alle ore 20:30, una serata dedicata alla “vacca vecchia” a base di carni e tagli selezionati da José Rosell, fondatore e titolare dell’azienda “Vacum”. Il menù prevede:

    Tartare a confronto
    Vacca vecchia  VS.  Manzo
    ai capperi, acciughe del Mar Cantabrico e  concassè di pomodoro fresco

    Iberico beef all’olio extravergine di oliva
    e peperoni del Piquillo D.O.P.

    Tortelli “liquidi” al Parmigiano Reggiano
    con praline di Vacca Vecchia e lardo di cinta Senese

    Entrecote di Vacca Vecchia NO barbeque alle erbe fresche
    Flan e cruditèe di carciofi

    La dolce fragola
    & aceto Balsamico di Modena Igp
    Cuvèe di 8 botticelle Antica Acetaia La Secchia

    La serata è proposta a 40.00 € a persona, bevande escluse.

    Per informazioni e prenotazioni:
    Voltalacarta
    Via Assarotti, 60 r – Genova
    Tel. 010 8312046
    Sito: www.voltalacartagenova.it

    Se vuoi rimanere informato e aggiornato sui nostri articoli inserisci la tua email qui sotto: