Serata vacca vecchia al Ristorante Voltalacarta di Genova
Il Ristorante Voltalacarta di Genova organizza, venerdì 19 aprile 2013 alle ore 20:30, una serata dedicata alla “vacca vecchia” a base di carni e tagli selezionati da José Rosell, fondatore e titolare dell’azienda “Vacum”. Il menù prevede:
Tartare a confronto
Vacca vecchia VS. Manzo
ai capperi, acciughe del Mar Cantabrico e concassè di pomodoro fresco
Iberico beef all’olio extravergine di oliva
e peperoni del Piquillo D.O.P.
Tortelli “liquidi” al Parmigiano Reggiano
con praline di Vacca Vecchia e lardo di cinta Senese
Entrecote di Vacca Vecchia NO barbeque alle erbe fresche
Flan e cruditèe di carciofi
La dolce fragola
& aceto Balsamico di Modena Igp
Cuvèe di 8 botticelle Antica Acetaia La Secchia
La serata è proposta a 40.00 € a persona, bevande escluse.
Per informazioni e prenotazioni:
Voltalacarta
Via Assarotti, 60 r – Genova
Tel. 010 8312046
Sito: www.voltalacartagenova.it