Serata vacca vecchia al Ristorante Voltalacarta di Genova

ristorante-voltalacarta-genovaIl Ristorante Voltalacarta di Genova organizza, venerdì 19 aprile 2013 alle ore 20:30, una serata dedicata alla “vacca vecchia” a base di carni e tagli selezionati da José Rosell, fondatore e titolare dell’azienda “Vacum”. Il menù prevede:

Tartare a confronto
Vacca vecchia  VS.  Manzo
ai capperi, acciughe del Mar Cantabrico e  concassè di pomodoro fresco

Iberico beef all’olio extravergine di oliva
e peperoni del Piquillo D.O.P.

Tortelli “liquidi” al Parmigiano Reggiano
con praline di Vacca Vecchia e lardo di cinta Senese

Entrecote di Vacca Vecchia NO barbeque alle erbe fresche
Flan e cruditèe di carciofi

La dolce fragola
& aceto Balsamico di Modena Igp
Cuvèe di 8 botticelle Antica Acetaia La Secchia

La serata è proposta a 40.00 € a persona, bevande escluse.

Per informazioni e prenotazioni:
Voltalacarta
Via Assarotti, 60 r – Genova
Tel. 010 8312046
Sito: www.voltalacartagenova.it

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