Giovedì 12 giugno 2014, alle ore 20:30, il Ristorante Voltalacarta di Genova organizza una nuova serata a tema dal titolo “voltalacciuga“. Ecco il menù pensato per l’occasione dallo Chef Maurizio Pinto:
– Benvenuto Voltalacarta con tartare di manzo con acciuga del Mar Cantabrico e crema di burrata e pomodorino confit
– Conetto con Ascolane di acciuga & Chips di pane all’acciuga
– Foglia di boraggine ripiena con acciuga fresca e scamorza
– Krapfen di pane con acciuga salata, anguria e aneto fresco
– Acciughe dorate con ricotta della Val d’Aveto Zest di agrumi e arancio caramellato
– Acciughe alla Beccafico
– Acciughe in scapece con cipolle bianche, uvetta e pinoli
– Tagliolini artigianali con acciughe fresche e pomodorino del Piennolo del Vesuvio
– Acciughe ripiene alla Ligure con misticanza al Balsamico
– Tartare di frutta con cuoredighiaccio alla fragola
Il menù viene proposto a 35.00 € a persona, bevande escluse.
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