Settimana funghi e sottobosco, Ristorante Arco Antico – Savona
Come già specificato in questo articolo, il Ristorante Arco Antico di Savona durante il mese di Ottobre propone le settimane del gusto, con diversi menù a tema; qui di seguito il programma completo della settimana che va dal 9 al 13 ottobre 2012 dedicata ai funghi e sottobosco delle colline liguri.
- Sanguini in olio di taggiasche ed erbe aromatiche
- Crudo di porcini, radice di liquirizia e olio di sottobosco
- Uovo affumicato con burine e castagne
- Cipolla alla brace con ovuli spadellati e tarassaco
- Flan di porcini con fonduta di bettelmat
- Gnocchi di patate al burro di malga, finferli e cacao
- Porcini in tegame di rame, aglio, prezzemolo e spuma di patate
- Tiramisù
Il menu viene proposto a € 60,00 a persona, bevande escluse.
Con l’aggiunta di € 20,00 si potranno abbinare i seguenti vini:
- Dubl Aglianico Brut Rosato 2006 – Feudi di San Giorgio, Sorbo Serpico (AV)
- Nebbiolo Langhe 2008 – Produttori del Barbaresco, Barbaresco (CN)
- Lagrein Riserva “Gries” 2008 – Cantina di Terlano, Terlano (BZ)
Per info e prenotazioni: tel. 019-820938
Se vuoi rimanere informato e aggiornato sui nostri articoli inserisci la tua email qui sotto: