Come già specificato in questo articolo,  il Ristorante Arco Antico di Savona durante il mese di Ottobre propone le settimane del gusto, con diversi menù a tema; qui di seguito il programma completo della settimana che va dal 9 al 13 ottobre 2012 dedicata ai funghi e sottobosco delle colline liguri.

    • Sanguini in olio di taggiasche ed erbe aromatiche
    • Crudo di porcini, radice di liquirizia e olio di sottobosco
    • Uovo affumicato con burine e castagne
    • Cipolla alla brace con ovuli spadellati e tarassaco
    • Flan di porcini con fonduta di bettelmat
    • Gnocchi di patate al burro di malga, finferli e cacao
    • Porcini in tegame di rame, aglio, prezzemolo e spuma di patate
    • Tiramisù

    Il menu viene proposto a € 60,00 a persona, bevande escluse.

    Con l’aggiunta di € 20,00 si potranno abbinare i seguenti vini:

    • Dubl Aglianico Brut Rosato 2006 – Feudi di San Giorgio, Sorbo Serpico (AV)
    • Nebbiolo Langhe 2008 – Produttori del Barbaresco, Barbaresco (CN)
    • Lagrein Riserva “Gries” 2008 – Cantina di Terlano, Terlano (BZ)

    Per info e prenotazioni: tel. 019-820938

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