Il Ristorante Voltalacarta di Genova propone, Venerdì 21 Marzo 2014 alle ore 20:30, una degustazione dal titolo “Non solo spine“: il carciofo sarà protagonista della speciale degustazione di primavera.
La degustazione prevede:
– “Articiocchen … flűte” con cubetto di cynar
– Gamberi in crosta di carciofo
– Carciofini sott’olio con aioli al limone
– Cuore di carciofo ripieno
– Pasqualina di carciofi
– Carpaccio caldo di merluzzo con crudaiola di carciofi e salsa ai capperi di Pantelleria
– Flan ai carciofi con fonduta al san ste’ della val d’Aveto e panbrioche tostato alle olive taggiasche candite
– Tortelli di carciofi con pancetta San Giovanni e carciofi dorati
– Strudel di branzino con mousse ai crostacei e carciofi
– Roesti ai carciofi con menta
– Semifreddo al croccante con carciofi caramellati
Il costo della serata è di 40.00 € a persona, vini esclusi.
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