Sabato 9 e domenica 10 febbraio 2013 si terrà la terza edizione di: “Tutti in Pentola – Gran Festa del Bollito”, importante evento enogastronomico che si tiene a Fontanellato in provincia di Parma.
La manifestazione vede come protagonista assoluto il bollito, piatto tradizionale della zona di Parma e Piacenza, che trova la sua origine secoli e secoli or sono e che richiama la cultura del buon mangiare e della vita in famiglia. Saranno presenti i produttori, esperti, ristoratori e amanti della buona cucina e saranno effettuate anche visite guidate per scoprire curiosità e usanze dei nostri avi.
Il programma:
Sabato 9 febbraio
-Cena di Gala presso il Castello di Rocca Sanvitale: menu’ a base di carne e prodotti forniti da An.fo.ra. (azienda agricola di Casalbarbato di Fontanellato) cucinato dagli Chef del Ristorante Tre Pozzi di Sanguinaro di Fontanellato.
Prezzo 60 Euro.
Prenotazione obbligatoria: 0521.825347
Domenica 10 febbraio
-ore 10.15: Saluto delle autorità presso la Sala Convegni n Rocca Sanvitale.
Intervengono: Domenico Altieri sindaco di Fontanellato e vice presidente dell’Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza; Pier Luigi Ferrari vice presidente Provincia di Parma; Andrea Zanlari presidente Camera Commercio di Parma; Andrea Andrei portavoce del Marchio Sapoeri e dell’azienda agricola An.fo.ra vincitrice dell’Oscar Green regionale nel 2011; il professor Alberto Brugiapaglia Università di Torino – Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, il presidente di Unipeg dottor Fabrizio Guidetti.
-a seguire, ore 10.30: Tavola Rotonda Scientifico-Enogastronomica con esperti. Presentazione delle ricerche condotte sulla razza piemontese allevata dall’azienda agricola An.fo.ra e sulla sua attitudine per una carne di qualità a cura di: prof. Alberto Brugiapaglia, Università di Torino – Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari; prof. Aldo Prandini, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza – Istituto Scienze degli Alimenti e Nutrizione; prof.ssa Emanuela Zanardi, Università degli Studi di Parma – Facoltà di Medicina Veterinaria. Coordinato dai giornalisti enogastronomi Sandro Piovani (Gazzetta di Parma) e Andrea Grignaffini (direttore creativo della rivista Spirito di Vino).
Interverranno anche esperti di carne ed enogastronomia.
-ore 12, in Rocca Sanvitale: Premiazione “Disfida in Salsa”. La gara di salse tipiche per bolliti è valutata da una giuria di qualità e da una giuria popolare formata da studenti delle scuole superiori di Parma e Provincia. Consegna delle salse entro le ore 9 allo stand del bollito davanti alla Rocca; alla chiusura del convegno-tavola rotonda , ore 12, verrà proclamato il vincitore.
-durante tutta la mattina: davanti alla Rocca Sanvitale: presenti banco dei macellai per offrire tagli di carne per un gustoso bollito a cura dell’azienda An.fo.ra. e stand di prodotti tipici dell’azienda Salumificio Rossi di Fontanellato; Mercatino Contadino Coldiretti – Campagna Amica attorno al Castello e nel piazzale antistante il Santuario.
-dalle 12: degustazione di bolliti a pranzo in Rocca Sanvitale. I cuochi del Ristorante Tre Pozzi di Fontanellato prepareranno sotto i portici del maniero e in Rocca degustazioni di bolliti, salse e contorni al prezzo di 20 Euro. Inoltre degustazioni a pranzo e a cena nei ristoranti di Fontanellato che hanno aderito alla manifestazione (in paese: Ristorante Europa, Ristorante Locanda Nazionale, Ristorante Verdi, Ristorante Trattoria Teatro, Gastronomia A Tavola, degusteria-lunch Il Pasticciere; nelle frazioni: Agriturismo Fattoria del Boschetto a Casalbarbato di Fontanellato, Ristorante Mezzadri a Paroletta di Fontanellato, Hotel Ristorante Tre Pozzi a Sanguinaro di Fontanellato. I prezzi dei menù variano da locale a locale).
-dalle ore 9,30 alle 11,30 e dalle 15,00 alle 17,30 presso Rocca Sanvitale: Visite guidate tematiche “Come mangiavano i nobili nell’800?”
Usi e costumi dei Sanvitale in cucina, mostra di ceramiche e arredi della Sala da Pranzo.
Visita su prenotazione a cura di: A.t.i. SocioCulturale coop. soc.onlus, Coop. Parmigianino, CoopCulture, Ge.S.In.
Prezzo: 8,00 Euro.
Evento a cura di Comune di Fontanellato, Assessorati alle Attività Produttive, Commercio, Agricoltura; Camera di Commercio di Parma; Azienda agricola An.Fo.Ra. di Casalbarbato di Fontanellato. Con la partecipazione di: Provincia di Parma – Assessorato alle Attività Produttive; Coldiretti Parma; Gazzetta di Parma media partner; Tv Parma. Comune di Fontanellato e Azienda Agricola An.fo.ra ringraziano per il sostegno tutti gli sponsor: UNIPEG, Cassa di Risparmio di Parma e Piacenza Banca; Unipol; Salumificio Bruno Rossi di Sanguinaro; Sassi spa; Pinazzi Lavinio Snc; Gruppo Progeo Universal; ARA spa Concessionaria IVECO; Panificio Cesena Sauro; Molino Dallatana.
Per informazioni:
Per prenotare la cena in Rocca: 0521.825347
Per prenotare i pranzi davanti al Castello: 0521.825347-825262
Per le visite guidate: Iat Rocca Sanvitale: tel. 0521.829055
Comune di Fontanellato
Tel: 0521.823233
Web: www.comune.fontanellato.pr.it
Web: www.fontanellato.org