Nei giorni 24 e 25 Marzo 2012 si svolgerà Ulivagando a Quiliano, in provincia di Savona, una festa del’olio organizzata presso la Sala Consiliare in Piazza Costituzione.

    La festa prevede una serie di incontri durante la giornata di sabato. Tra gli altri, interventi che descrivono il percorso “Dall’oliva all’olio”  e “dall’olio alla tavola” o che permettono di approfondire il “Riconoscimento delle varietà di oliva e loro caratteristiche principali”.

    Domenica è la “giornata dei… sapori” e dalle 14,30 si terrà una passeggiata tra gli ulivi e i Borghi Quilianesi. Lungo il percorso ci saranno degustazioni prodotti tipici a base di olio, proiezioni, racconti, aneddoti ed altro ancora.

    Sia sabato che domenica, alle ore 20:00, è invece organizzata “Olio in tavola”, serata gastronomica con menu dedicati all’olio ligure in abbinamento ai piatti della tradizione presso i ristoranti aderenti all’iniziativa.

    L’olio extra vergine di oliva ligure è riconosciuto come un condimento sano e gradevole ed è rinomato fra gli oli della categoria dei fruttati leggeri. Presenta un gusto tenue e dolce, è un olio consigliato per condire piatti e composizioni, dei quali valorizza i gusti, abbinandosi squisitamente ad essi, senza sovrastarli. Questo ne fa l’ideale accompagnamento della cucina ligure e mediterranea in generale, cucina dai sapori delicati fatta di pasta, pesci, verdure fresche e lavorate. Non bisogna dimenticare però i grandi effetti benefici dell’olio di oliva sulla salute, tanto da farlo collocare sin dall’antichità a metà strada tra alimento e medicinale.

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