Weekend dei fuoriclasse all’Enoteca Rimassa di Genova

    All’Enoteca Rimassa di Genova propone un nuovo “weekend dei fuoriclasse” da Venerdì 8 a Domenica 10 Giugno 2012. Il weekend è dedicato ad una perla della terra sarda, il Vermentino di Gallura. Viene proposto il prodotto di punta dell’Azienda Vigne Surrau di Arzachena: Vermentino di Gallura Superiore Sciala, annata 2010, finalista per i 3 bicchieri Gambero Rosso.

    Il vermentino è servito al prezzo di 6,00 € al bicchiere. Di seguito le consuete e utili note dell’enoteca sul vino.

    “L’azienda Surrau nasce nel 2003 a pochi Km da Porto Cervo. E’ qui che ha sede la cantina, concepita come luogo d’incontro tra arte e natura.
    Fin da subito la politica mostrata dai titolari si è distinta per l’alto livello qualitativo, conseguito grazie alla valorizzazione degli autoctoni isolani e da tecniche di vinificazione moderne, per esaltare nei vini le caratteristiche dei terroir che ospitano i vigneti, come la forte mineralità che il territorio gallurese dona ai suoi vini. Gli ettari vitati totali sono 38, per una produzione che arriva a 200.000 bottiglie l’anno.

    Il vermentino Sciala  nasce da una selezione delle migliori uve dei vigneti più vocati della valle di Surrau, che danno vita ad un vino dalla struttura importante e dalla intensa carica aromatica.
    Dopo un breve contatto delle bucce con il mosto, la fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche di acciaio, dove evolverà per alcuni mesi a contatto con le proprie fecce fini (batonnage).
    Dal colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, ha un bouquet intenso con note di frutta esotica. In bocca è morbido, lungo e persistente, con sentori vegetali e note minerali. Vino da primi e secondi piatti di pesce, pesci al sale, carni bianche, formaggi freschi a pasta molle.”

     

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