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    Adesso è ufficiale, possiamo scriverlo anche noi. Abbiamo due notizie, una cattiva e una buonissima. La prima è che l’Arco Antico chiude… ma la seconda compensa ampiamente la prima: Flavo Costa si sposta e riapre: un nuovo ristorante con un nuovo nome. A breve inaugura il Ristorante 21.9 ad Albissola Marina, località balneare in provincia di Savona.

    Flavio ci tiene a ringraziare tutte le persone che, in 14 anni di onorata carriera dell’Arco Antico hanno contribuito al suo successo, dai dipendenti ai clienti, con un grazie particolare alla moglie Roberta, alla mamma Maria e a papà Elvio, a sorella, cognata e cognato. Super ringraziamento ai due amori di casa, Elisa e Alice.

    L’arrivederci è per giovedì 18 aprile, data di apertura del 21.9 (non ancora ufficiale), il ristorante che prende il nome dall’evento più importante della vita di Flavio, la nascita delle figlie. Abbiamo contattato Flavio per avere qualche dettaglio in più su questa notizia, è stato molto disponibile per approfondire nonostante fosse in pieno trasloco!!!

    flavio-costa-arco-anticoL’idea di cambiare era nell’aria, da un po’ c’era il desiderio di fare qualcosa di nuovo. E il rinnovamento sicuramente sabbe dovuto passare dal cambio della location del ristorante, ormai un po “carente” da molti punti di vista. Per rompere ancora di più con il passato ecco il rinnovamento del nome. Quello vecchio peraltro, era strettamente legato all’arco del 1600 e a “tutti gli archi” del ristorante di Piazza Lavagnola e non avrebbe avuto molto senso nel nuovo ambiente di Albissola. Il nuovo locale, situato vicino alla piazza centrale del comune, dispone di un’ampio ambiente al piano terra e di una terrazza al primo piano che, ci racconta Flavio, potrà essere utilizzata dai clienti per godersi un aperitivo in attesa della cena o per chiacchierare dopo cena in assoluto relax, magari davanti a un ottimo liquore. E la terrazza potrebbe essere teatro di nuove idee e proposte…

    L’impronta culinaria del nuovo locale sarà leggermente diversa, mantenendo le basi e la tradizione che caratterizzano la cucina dello Chef Flavio Costa. L’impostazione del menù sarà la stessa della carta presente negli ultimi mesi all’Arco Antico: menù degustazione con possibilità di scegliere singoli piatti dai menù, con l’opzione menù degustazione molto più conveniente dell’alternativa alla carta. Sarà presente anche un menù “low cost”, ottima occasione per i neofiti dell’alta cucina per avvicinarsi al mondo gourmet. Sogno di Flavio è di arrivare a presentare un solo e unico menù, che potrebbe essere proposto a un prezzo più conveniente. Chi, come me, è praticamente onnivoro, accetterebbe di buon grado una proposta del genere, ideale per farsi guidare e trasportare dello chef e le sue idee. Rimane il dubbio che tale scelta non sia apprezzata o compresa da tutti. E voi, cosa ne pensate?

    Ristorante 21.9
    C.so Bigliati 70
    17012 Albissola Marina
    tel. 0194004543
    www.ristorante21punto9.it

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