Inizia l’autunno, che come di consueto è la stagione dell’anno di presentazione delle guide dell’anno successivo. Sempre di più ci si interroga sulla validità di guide che non si aggiornano continuamente ma solo una volta all’anno, perdipiù se cartacee. A questo rimedia in parte Slow Food, che propone la sua Guida alle Osterie d’Italia 2015 anche in versione per iPhone, iPad e per dispositivi Android.
La filosofia della guida rimane invariata, proponendo prevalentemente locali nei quali mangiare con 30 o 35 euro al massimo (anche se non mancano le eccezioni), dove mangiare bene e spendere poco. Noi la pensiamo quasi alla stessa maniera, proponendovi locali dove mangiare bene e spendere il giusto attraverso le nostre recensioni. Torniamo alla guida: sono 1733 i locali consigliati quest’anno 159 nuovi. 241 sono quelli premiati con la chiocciola, le migliori osterie che più di altre entusiasmano per ambiente, cucina e accoglienza (quest’anno a 241 locali). Segnalati anche i locali con ottimi formaggi (formaggio), con una buona cantina (bottiglia), con un proprio orto (annaffiatoio) o con menù vegetariani (insalatiera).
Di seguito potete trovare tutte le chiocciole Slow Food 2015 regione per regione.
CANTON TICINO
- Ul Furmighin, Breggia
- Morchino, Lugano
- Grotto dell’Ortiga, Manno
- Grotto del Giuvan, Mendrisio
VALLE D’AOSTA
- La Vrille, Verrayes (Ao)
PIEMONTE
- Osteria dell’Arco, Alba (Cn)
- Locanda dell’Olmo, Bosco Marengo (Al)
- Battaglino, Bra (Cn)
- Boccondivino, Bra (Cn)
- Marsupino, Briaglia (Cn)
- Bianca Lancia dal Baron, Calamandra (At)
- Violetta, Calamandra (At)
- Il Moro, Capriata d’Orba (Al)
- Da Marisa al Castello, Castel’Alfero (At)
- Madonna della Neve, Cessole (At)
- La Torre, Cherasco (Cn)
- Locanda dell’Arco, Cissone (Cn)
- Ristorante del Mercato da Maurizio, Cravanzana (Cn)
- Roma, Cuneo
- Rosso Rubino, Dronero (Cn)
- La Taverna di Fra Fiusch, Moncalieri (To)
- La Cantina dei Cacciatori, Monteu Roero (Cn)
- Osteria Alpino, Paesana (Cn)
- Corona di Ferro ex San Bernardo, Saluzzo (Cn)
- Osteria della Pace, Sabuco (Cn)
- Meira Garnieri, Sampeyre (Cn)
- Del Belbo da Bardon, San Marzano Oliveto (At)
- La Coccinella, Serravalle Langhe (Cn)
- Lou Sarvanot, Stroppo (Cn)
- Antiche Sere, Torino
- Consorzio, Torino
LIGURIA
- Magiargè, Bordighera (Im)
- Da Casetta, Borgio Verezzi (Sv)
- Armanda, Castelnuovo Magra (Sp)
- Ostaia da U Santu, Genova
- La Molinella, Isolabona (Im)
- Antica Osteria Del Mosto, Ne (Ge)
- La Brinca, Ne (Ge)
- Da Fiorella, Ortonovo (Sp)
- U Giancu, Rapallo (Ge)
- Gli Amici, Varese Ligure (Sp)
LOMBARDIA
- Al Ponte, Acquanegra sul Chiese (Mn)
- Dispensa Pani e Vini, Adro (Bs)
- Le Frise, Artogne (Bs)
- Altavilla, Bianzone (So)
- Dentella, Bracca (Bg)
- La Madia, Bione (Bs)
- La piana, Carate Brianza (Mb)
- Hostaria Viola, Castiglione delle Stiviere (Mn)
- Il Gabbiano, Corte de’ Cortesi con Cignone (Cr)
- Locanda delle Grazie, Curtatone (Mn)
- Caffè la Crepa, Isola Dovarese (Cr)
- Mirta, Milano
- Osteria del Crotto, Morbegno (So)
- Burligo, Palazzago (Bg)
- Trattoria dell’Alba, Piadena (Cr)
- Via Vai Fratelli Fagioni, Ripalta Cremasca (Cr)
- Le Caselle, San Giacono delle Segnate (Mn)
VENETO
- Alla Rosa, Adria (Ro)
- Zamboni, Arcugnano (Vi)
- Alle Codole, Canale d’Agordo (Bl)
- Pironetomosca, Castelfanco Veneto (Tv)
- Isetta, Grancona (Vi)
- Al Ponte, Luisia (Ro)
- Madonetta, Marostica (Vi)
- La Ragnatela, Mirano (Ve)
- Da Paeto, Pianiga (Ve)
- Arcadia, Porto Tolle (Ro)
- Al Forno, Refrondolo (Tv)
- Antica Trattoria da Nicola, San Donà di Piave (Ve)
- Antica Trattoria al Bosco, Sonara (Pd)
- Dalla Libera, Sarnaglia della Battaglia (Tv)
- Da Doro, Solagna (Vi)
- La Tavolozza, Torreglia (Pd)
- Il Basilisco, Treviso
- Locanda Solagna, Vas (Bl)
- Ostaria da Mariano, Venezia
- Al Bersagliere, Verona
TRENTINO ALTO ADIGE
- Maso Cantaghel – Trattoria da Lucia, Civezzano (Tn)
- Locanda delle tre chiavi, Isera (Tn)
- Boivin, Levico Terme (Tn)
- Osteria Storica Morelli, Pergine Valsugana (Tn)
- Nerina, Romeno (Tn)
- Fuciade, Soraga (Tn)
- Kurbisof, Anterivo (Bz)
- Singaterhof, Renon (Bz)
- Jaderhof, San Leonardo in Passiria (Bz)
- Lamm Mitterwirt, San Leonardo in Passiria (Bz)
- Durnwald – Valle di Casies (Bz)
FRIULI VENEZIA GIULIA
- Ai Cacciatori, Cavasso Nuovo (Pn)
- Borgo Poscolle, Cavazzo Carnico (Ud)
- Borgo Colmello, Farra d’Isonzo (Go)
- Ivana & Secondo, Pinzano al Tagliamento (Pn)
- Devetak, Savogna d’Isonzo (Go)
- Da Afro, Spilmbergo (Pn)
- Sale e Pepe, Stregna (Ud)
- Da Alvise, Sutrio (Ud)
- Stella d’Oro, Verzegnis (Ud)
EMILIA ROMAGNA
- Osteria Bottega, Bologna
- La Lanterna di Diogene, Bomporto (Mo)
- Campanini, Busseto (Pr)
- Locanda Mariella, Calestano (Pr)
- La Baita, Faenza (Ra)
- Entrà, Finale Emilia (Mo)
- La Campanara, Galeata (Fc)
- Antica Locanda del Falco. Gazzola (Pr)
- Da Giovanni al Belvedere, Guiglia (Mo)
- Osteria del Vicolo Nuovo da Ambra e Rosa, Imola (Bo)
- Osteria di Rubbiara, Nonantola (Mo)
- Ai due Platani, Parma
- Antichi Sapori, Parma
- Da Ottavio, Sogliano al Rubicone (Fc)
- Da Cesare, Spilamberto (Mo)
TOSCANA
- Aiuole, Arcidosso (Gr)
- Il Tirabusciò, Bibbiena (Ar)
- I Diavoletti, Capannori (Lu)
- Antica Fattoria del Grottaione, Castel del Piano (Gr)
- La Taverna del Pian delle Mura, Castiglione D’Orcia (Si)
- Il Grillo è buoncantore, Chiusi (Si)
- Osteria del Teatro, Cortona (Ar)
- Il Cibreo Trattoria, Firenze
- Mangiando Mangiando, Greve in Chianti (Fi)
- Oste Scuro, Grosseto
- La Paloma, Isola del Giglio (Gr)
- Il Mecenate, Lucca
- Hosteria la Vecchia Ròta, Marciano della Chiana (Ar)
- Il Frantoio, Montescudaio (Pi)
- L’oste Dispensa, Orbetello (Gr)
- Il Pozzo, Pieve Fosciana (Lu)
- Il Garibaldi Innamorato, Piombino (Li)
- La Bottegaia, Pistoia
- Antica Trattoria Pelliccia, Pontremoli (Ms)
- Da Bussè, Pontremoli (Ms)
- La tana degli Orsi, Pratovecchio (Ar)
- Le Panzanelle, Radda in Chianti (Si)
- Antico Ristoro le Colombaie, San Miniato (Pi)
- Osteria di San Piero, San Piero a Sieve (Fi)
- Da Gagliano, Sarteano (Si)
- Bistrot Del Mondo da Bobo all’acciaiolo, Scandicci (Fi)
- Il canto del Maggio, Terranuova Bracciolini (Ar)
- La Botte Piena, Torrita di Siena (Si)
- Il Conte Matto, Trequanda (Si)
MARCHE
- Guazza, Cagli (Pu)
- Il giardino degli Ulivi, Castelraimondo (Mc)
- Chalet Galileo, Civitanova Marche (Mc)
- Da Maria, Fano (Pu)
- Coquus Fornacis, Serra de’ Conti (An)
UMBRIA
- L’acquario, Castiglione del Lago (Pg)
- La Miniera di Galparino, Città di Castello (Pg)
- Piermarini, Ferentillo (Tr)
- Stella, Perugia
LAZIO
- Iotto, Campagnaro di Roma (Rm)
- Lo Stuzzichino, Campodimele (Lt)
- Osteria del Tempo Fresco, Casalvieri (Fr)
- Zarazà, Frascati (Rm)
- La Briciola di Adriana, Grottaferrata (Rm)
- L’oste della Buon’Ora, Grottaferrata (Rm)
- Taverna Mari, Grottaferrata (Rm)
- A casa di Assunta, Ponza (Lt)
- Hostaria della Piazzetta, Monte San Biagio (Lt)
- Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano (Rm)
- La Polledrara, Paliano (Fr)
- Da Armando al Pantheon, Roma
- Da Cesare, Roma
- L’Asino d’oro, Roma
- Osteria del Borgo, Roma
- Osteria del Velodromo Vecchio, Roma
- Borgo Pio, Terracina (Lt)
- Saint Patrick, Terracina (Lt)
- Tredici Gradi, Viterbo
ABRUZZO
- Zenobi, Colonnella (Te)
- Sapori di Campagna, Alena (Aq)
- Taverna de li Caldora (Pacentro (Aq)
- Taverna 58, Pescara
- Font’Artana, Picciano (Pe)
MOLISE
- La Grotta da Concetta, Campobasso
- Osteria dentro le mura, Termoli (Cb)
CAMPANIAXAS, POZZUOLI
- La Pignata, Ariano Irpino (Av)
- Valleverde Zi’ Pasqualina, Atripalda (Av)
- Nunzia, Benevento
- Tre Sorelle, Casal Velino (Sa)
- Gli Scacchi, Caserta
- Al Convento, Cetara (Sa)
- Finestra Verde, Giuliano In Campania (Na)
- Il Focolare, Brarano d’Ischia (Na)
- Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (Na)
- Di Pietro, Melito Irpino (Av)
- Luna Galante, Nocera Superiore (Sa)
- Osteria del Gallo e della Volpe, Ospedaletto d’Alpinolo (Av)
- Angiolina, Pisciotta (Sa)
- Abraxas, Pozzuoli (Na)
- La ripa, Rocca San Felice (Av)
- La Locanda della Luna, San Giorgio del Sannio (Bn)
- ‘E Curti, Sant’Anastasia (Na)
- ‘O Romano, Sarno (Sa)
- La Piazzetta, Valle dell’Angelo (Sa)
PUGLIARISTORANTE PERBACCO, BARI
- L’aratro, Alberobello (Ba)
- Antichi Sapori, Andria (Ba)
- Perbacco, Bari
- Casale Ferrovia, Carovigno (Br)
- ‘U Vulesce, Cerignola (Fg)
- Cucina Casereccia – le Zie, Lecce
- Falsopepe, Massafra (Ta)
- Masseria Brassera, Minervino Murge (Ba)
- L’antica Locanda, Noci (Ba)
- Peppe Zullo, Orsara di Puglia (Fg)
- La piazza, Poggiardo (Le)
- La Fossa del Grano, San Severo (Fg)
BASILICATA
- Al becco della civetta, Castelmezzano (Pz)
- Da Peppe, Rotonda (Pz)
- La Mangiatoia, Rotondella (Mt)
- Luna Rossa, Terranova di Pollino (Pz)
CALABRIA
- Pecora Nera, Albi (Cz)
- L’aquila d’oro, Cirò (Kr)
- Max, Cirò Marina (Kr)
- Calabrialcubo, Nocera Terinese (Cz)
- Il vecchio Castagno, Serrastretta (Cz)
SICILIA
- U Locale, Buccheri (Sr)
- Nangalarruni, Castelbuono (Pa)
- Le Lumie, Marsala (Tp)
- 4 Archi, Milo (Ct)
- La Rusticana, Modica (Rg)
- La Perla, Naso (Me)
- Trattoria Del Gallo, Palazzolo Acreide (Sr)
- Ai Cascinari, Palermo
- Piccolo Napoli, Palermo
- Da Salvatore, Petralia Soprana (Pa)
- Acquarius, Santo Stefano Quisquina (Ag)
- Fratelli Borrello, Sinagra (Me)
- Tischi Toschi, Taormina (Me)
SARDEGNA
- Sa Piolas della vecchia Trattoria, Cagliari
- Santa Rughe, Gavoi (Nu)
- Monti Palus, Genoni (Or)
- Pintadera, Iglesias
- Su Recreu, Ittiri (Ss)
- Il Rifugio, Nuoro
- Sas Benas, Santu Lussurgiu (Or)