Ristorante Sud – Quarto (NA)

    Sud è un ristorante eccellente da tutti i punti di vista, compresa la componente, al giorno d’oggi non trascurabile, del prezzo medio finale. La fantasia di Chef Marianna Vitale sembra non avere limiti, rimanendo saldamente coi piedi per terra.
    Ristorante Buono
    Ci torneremo

    Nella zona periferica di Napoli, a Quarto, facilmente raggiungibile dal centro e dai Campi Flegrei, si trova questo locale con arredo moderno, design curato ed attenzione ai particolari; un esempio è la vetrata che permette uno sguardo sulla cucina, in stile Palazzo Petrucci dove, per dovere di cronaca, la giovane chef, Marianna Vitale, ha lavorato.

    Ma a parte la dovuta gavetta, Marianna propone piatti originali e personali, che vi rimarranno certamente impressi nella memoria. Già dagli antipasti avrete l’imbarazzo della scelta, sicuri di non sbagliare, ma ne consigliamo due in particolare; il primo ha un nome suggestivo: “Legumare, cinque legumi e cinque elementi del mare (non mare)”; esso consiste in cinque assaggi legati al mare, ma non pesci, abbinati ciascuno ai legumi, secondo la tradizione napoletana e campana di accostare questi due ingredienti (come ad esempio nella Falafel di ceci con colatura di alici). Il secondo consiglio si intitola “Quel che resta del pomodoro…”; anche in questo caso cinque assaggi che percorrono le fasi della giornata: dalla confettura di pomodori del mattino, al pranzo, all’aperitivo con il bloody mary, e infine la cena con uovo di quaglia al pomodoro e polpetta ed un “dessert”, il gelato al pomodoro.


    I primi sono ottimi, anche se in qualche caso ci saremmo aspettati di più: piatti delicati ma a volte senza sapori di spicco; sicuramente impeccabili i ditali con zucca, alici, pomodori e salvia e le linguine con quinto quarto di calamaro. Eccellenti i secondi, anche se talvolta le porzioni non sono proprio abbondanti. Intrigante, scenografico e soprattutto gustoso ed equilibrato è il calamaro ripieno. Molto buoni anche i dolci: la nostra scelta cade su una fresca crema inglese al cioccolato, accompagnata da crumble di frutta secca e gelato allo zenzero.

    Ottima la carta dei vini selezionati, proposti e raccontati dal marito e socio di Marianna, Pino Esposito, direttore di sala preciso e gentile; lui, con interessanti spiegazioni ma senza mai essere invadente, saprà sicuramente indicarvi il vino giusto, tra quelli locali ma non solo, sia con le proposte al bicchiere che con le bottiglie.

    Sintetizzando, Sud raggiunge facilmente il nostro voto massimo, considerando anche il prezzo finale della cena che vi permette di assaggiare piatti di alta cucina senza dover prosciugare il conto in banca. D’altro canto, la cucina di Marianna può e deve crescere ancora; infatti, la sua fantasia le potrebbe permettere di osare di più, creando anche piatti dal gusto più deciso e marcato, rendendo in questo modo il menù più vario.

    Sud
    Categoria Ristorante
    Città Quarto
    Indirizzo Via santi Pietro e Paolo, 8
    Numero di telefono +39 081 0202708
    Valutazione Eccellente (5/5)
    Ci torneremmo SI
    Prezzo indicativo 40 €, vini esclusi
    Sito web www.sudristorante.it
    Orario settimanale A cena e domenica a pranzo
    Chiusura settimanale Mai
    Chiusura stagionale n.d.

    Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

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