Splendida location sul mare per una serata romantica a lume di candela, percorrendo un interessante viaggio gastronomico tra i sapori del mare e le delizie della pasticcera.
La Sporcacciona, in savonese “A Spurcacciun-a” è un nome che vuole giocare con ciò che il ristorante non è: si tratta infatti di un ristorante di alto livello, i cui tavoli si distribuiscono tra due sale interne molto particolari nell’arredamento e uno spazio esterno affacciato direttamente sul mare e circondato da un elegante prato all’inglese. Il locale è raffinato e di effetto, anche se il personale in sala è capace di mettere subito a proprio agio creando un clima conviviale e rilassato.
Il menù è un trionfo di parole che descrivono ciascun piatto con minuziosità e fantasia. Ecco quindi tra gli antipasti il “Caleidoscopio”, un misto di gamberi bianchi e rossi al vapore, e il “Crudo del mare”, servito in gran quantità e variando con gamberi, scampi, ostriche, tonno e dentice.
I primi piatti spaziano dai taglierini di borragine con triglie e pomodorini, alle “lasagnette in piedi” con zucchine, gamberi e riduzione di acciughe, dai ravioli di pesce con sugo d’astice al risotto di mare. I secondi esaltano il sapore del pesce offrendo semplicità e tradizione nel pescato del giorno al sale, e fantasia nei tranci di rana pescatrice accompagnati dal suo fegato e una salsa agli agrumi, piatto delizioso.
I desserts sono un mix di maestria e bontà grazie all’abilità della giovane pasticcera. Vi consigliamo la rivisitazione del classico tiramisù, ma non sveliamo oltre; altrettanto eccezionale il “Viaggio in Liguria”, che mette insieme in quattro piccoli desserts i tipici sapori della regione. Il caffè viene accompagnato da un misto di pasticceria mignon e può essere fatto seguire dal particolare digestivo offerto. La carta dei vini è ampia e la scelta è guidata dal sommelier.
Il servizio è attento e gradevole, ma soprattutto spicca la disponibilità e gentilezza del personale di sala. Molto interessante il menù fisso a 85 euro vini esclusi, composto da piatti a scelta tra quelli proposti. Prezzo parecchio elevato ma possiamo dare una giustificazione per l’abbondanza delle portate, la location sul mare e la qualità sicuramente elevata.
| A Spurcacciuna | |
| Città | Savona |
| Indirizzo | Via Nizza, 89r |
| Numero di telefono | +39 019 862263 |
| Valutazione | Eccellente (5/5) |
| Ci torneremmo | SI |
| Prezzo indicativo | 90 €, vini esclusi |
| Sito web | www.aspurcacciun-a.it |
| Orario settimanale | A pranzo e a cena |
| Chiusura settimanale | Mercoledì |
| Chiusura stagionale | Da Natale a metà Gennaio |
Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:
