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Le Mura di Malapaga sono un tratto dell’antica cinta muraria che partendo da porta Siberia (nell’attuale zona del Porto Antico) raggiungeva il Casone della Malapaga (ossia l’attuale Piazza Cavour), prigione dei debitori inadempienti costruita nello stesso periodo. Esse sono ancor oggi quasi integralmente visibili e conservate. Le mura di Malapaga sono diventate “famose” negli anni ’60 grazie ad un film francese con Jean Gabin dall’omonimo titolo, girato a Genova.
Proprio da qui prende il nome questa braceria gestita da due giovani ragazzi che si occupano sia dell’acquisto dei prodotti che della conduzione del servizio di cucina e ai tavoli. La gentilezza e la simpatia dei due contribuiscono a rendere piacevole la serata.
Pochi posti e locale quasi sempre al completo; meglio prenotare in anticipo. Il coperto non si paga.
Qui ci va chi vuole mangiare carne, anche perché volutamente non ci sono alternative, quindi niente primi e niente pesce.
Sulla lavagna di ardesia posta fuori dal locale si può già prendere visione dei piatti che il locale offre: tagliata di Fassone, filetto di Malapaga, grigliata mista, salsiccia, cosciotto di pollo, filetto di maiale; vengono grigliati anche tomini e verdure. I proprietari ci tengono a precisare alcune cose, tra cui il fatto che la carne è presa in giornata da loro direttamente da allevamenti liguri o piemontesi, e che le loro patate arrosto (buonissime) sono sbucciate e tagliate al momento e cucinate come a casa. La qualità della materia prima è senza dubbio elevata. Il tutto, inoltre, è cotto sulla pietra lavica, visibile anche dalla sala.
Ogni piatto di carne e contorno fa praticamente da piatto unico.
Tra i dolci, simpatica l’idea di un tiramisù rivisitato, ossia crema del tiramisù adagiata su una base a scelta tra amaretti, canestrelli o i classici savoiardi.
In alternativa ai vini in bottiglia, la cui varietà non è molto ampia, è possibile optare per il vino sfuso, Bonarda o Barbera, spillato proprio davanti a voi da grosse botti presenti in sala; il personale molto cordiale vi chiederà se volete prima assaggiarlo.
Discreta la proposta di birre in bottiglia.
Questa braceria è, a nostro parere, il punto di riferimento per una serata in cui si ha voglia di mangiare una gustosa bistecca!

Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori: