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Assolutamente consigliata questa osteria che si distingue dalle altre per offrire dei piatti di qualità elevata, fatti di ingredienti genuini e cucinati con cura, offrendo un servizio simpatico e disponibile, il tutto ad un prezzo più che accettabile.

Ci torneremo

Ciumin si trova in località Ceranesi, vicino alle alture del Ponente genovese. Il locale che si affaccia direttamente sulla strada offre a primo impatto la piacevole sensazione di entrare in un ambiente curato e di gusto. La nostra esperienza si basa su una cena con menù fisso che ha previsto diverse portate, forse addirittura troppe, dato che la quantità qui non è di certo limitata. Partiamo dagli antipasti: ci vengono serviti un delizioso e ben presentato cappon magro, verdure ripene con bagna cauda molto saporite, fiori di zucchina fritti in pastella e ripieni di ricotta delicati e sfiziosi, i classici cuculli, acciughe ripiene e fritte davvero ottime e ancora altro. Tutti gli antipasti sono davvero buoni e preparati con cura.

I primi piatti sono trenette al pesto, fatte a regola d’arte; i pansoti al sugo di noci, forse il condimento è un po’ troppo “pannoso”; i ravioli al tuccu, come quelli fatti in casa o addirittura meglio ed infine i ravioli alle pere con crema di gorgonzola, un loro piatto particolare ma assolutamente da provare per l’equilibrio azzeccato tra dolce e piccante.

Per secondo ci viene proposta una deliziosa frittura mista di terra, il classico “fritto alla piemontese”, molto vario, comprendente anche i tipici assaggi dolci, come ad esempio le mele e il latte dolce, assolutamente non unto…… difficilmente preparato in questo modo, in senso positivo, in una osteria. Il dolce è un cremosissimo e particolare budino al cioccolato fatto da loro. Compreso il coperto, con tanto di focaccia calda, ed il vino, una Barbera senza pretese ma gradevole, abbiamo speso 35 euro a testa.

Clicca qui per vedere dov’è l’Ostaia Do Ciummin a Ceranesi.

Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

[Crediti | Immagine: restaau.it]