Se si studia in anticipo il percorso per raggiungere l’osteria, non sarà un problema inerpicarsi sulle alture di Voltri per approdare da U Santu. Arrivati qui, si trova l’ampio parcheggio del ristorante, leggermente distante dal locale che è infatti raggiungibile percorrendo un piccolo e piacevole sterrato. Vi aspetteranno una splendida vista sulla città ed un piacevole pergolato sfruttabile d’estate, mentre tutto l’anno un’ottima cucina totalmente basata sulla tradizione locale e la qualità della materia prima.
    L’antipasto è rappresentato, questa volta, da un’unica scelta ma che non si fa rimpiangere: il piattino di salumi e crescentine, ossia delle ottime focaccette, offerto ad un prezzo adeguato.
    Tra i primi, ottimi i ravioli col ragù di carne. Altrettanto lo è il pesto, proposto con trofie ma anche con altri tipi di pasta, preparato seguendo fedelmente la ricetta tradizionale: a volte ci si dimentica della presenza necessaria del pecorino, qui perfettamente dosato affinché “si senta” ma non troppo. Meno entusiasmanti le pappardelle al sugo di lepre.
    Tra i secondi, consigliamo lo stoccafisso ed il coniglio arrosto con il rosmarino, ma tra tutti la nostra scelta cade sui cavoli verza ripieni. La cuoca prepara perfettamente questa ricetta ligure, spesso dimenticata e solo in apparenza facile da fare, rendendola molto gustosa.
    Buoni ma leggermente sotto la media del locale i dolci.
    Molto onesti i prezzi dei vini, di alta qualità, per i quali il gestore del locale saprà sicuramente consigliarvi ottimamente.
    Sicuramente un punto a favore di questa osteria è il clima che si respira al suo interno, con i proprietari disponibilissimi a raccontarvi i dettagli dei piatti e dei vini proposti.
    Vi vogliamo infine raccontare brevemente i nostri dubbi sul voto finale: alcune serate, decisamente sotto tono, ci facevano propendere per un voto pari a buono. Ma, in ultima analisi, abbiamo preferito tralasciare per quest’anno le brutte avventure, verificando l’anno prossimo se confermare il voto ottimo.

     

    Ostaia da U Santu
    Città Genova
    Indirizzo Via al Santuario delle Grazie, 33
    Numero di telefono +39
    Valutazione Ottimo (4/5)
    Prezzo indicativo 30 €, vini esclusi
    Sito web www.ostaiadausantu.com
    Orario settimanale Alla sera solo Venerdì e Sabato (d’estate anche Mercoledì e Giovedì)
    Chiusura settimanale Chiuso Domenica sera, Lunedì e Martedì
    Chiusura stagionale n.d.

    Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

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