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Situato nel centro storico di Genova, Soul Kitchen ci ha entusiasmato sotto tutti gli aspetti, dalla qualità delle materie prime alla presentazione ed esecuzione dei piatti, fino al conto finale che non delude.

Ci torneremo

Una delle zone più suggestive del centro storico di Genova è quella tra via Cairoli e via San Luca, stretta tra i portici a mare e la monumentale via Garibaldi a Monte. In questa zona ricca di atmosfera è qui che troviamo il ristorante Soul Kitchen, che prende il nome dall’omonimo film del 2009 e dalla canzone dei Doors che lo ha ispirato.

Il ristorante è disposto su tre ambienti, uno dei quali, il più appartato, si trova in cima a una rampa di scale: oggetto di importante e ben riuscita ristrutturazione, il locale era un tempo sede di una cartiera; fa ancora bella mostra di se’ un grande macchinario dell’epoca sito nel locale sopraelevato.

Ma veniamo alla cucina. Dall’antipasto al dolce ci è piaciuto tutto, a partire dal benvenuto, degli ottimi frisceu, tipiche frittelle liguri. E subito dopo, benissimo gli antipasti. Molto delicata l’insalata russa “Soul Kitchen”: un composto equilibrato di scampi, cavoletti di Bruxelles, topinambur e carote. Molto più deciso il sapore della millefoglie di melanzane e bouche de chevre con miele speziato, semplice ma molto gustoso!

I primi propongono pasta, che così come il pane, è fatta in casa: i taglierini con ragù di agnello sono perfetti, i sedanini con fave, guanciale di Assisi DOP e pecorino sono una buona idea con un riuscito risultato. Buoni i classici pansoti al sugo di noci che però avremmo preferito un po’ meno asciutti. L’alternativa di pesce, i bigoli con le sarde, non hanno nulla da invidiare ai taglierini.

I secondi sono buoni tanto quanto i primi, a partire dall’abbondante coniglio ripieno con carciofi e patate alla maggiorana. Cotto alla perfezione, si fa mangiare tutto senza problemi. Stesso contorno, stessa qualità e cottura altrettanto ineccepibile per l’agnello al forno. Anche per i secondi la proposta di mare non delude: abbiamo apprezzato il filetto di pescato alla griglia con salmoriglio, taccole e pomodorini.

Si conclude in bellezza con la charlotte di mele con crema al moscato, che ci ha letteralmente entusiasmato, leggera e golosa allo stesso tempo. Ottima anche la decadence al cioccolato, proposta fredda: un’originale versione del tortino al cioccolato che rimane sempre un assalto alla linea! La carta dei vini è ben ragionata e i ricarichi sono onesti. In sintesi, anche per quanto riguarda il bere non rimarrete delusi.

Clicca qui per vedere dov’è Soul Kitchen a Genova.

Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori: