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Il Ristorante Da Federico vi lascerà sensazioni contrastanti. Ricorderete il pesce freschissimo ed i piatti, classici ma ben eseguiti, così come i difetti del locale.

Da Federico si trova di fronte ai bagni omonimi, un locale un po’ più defilato e tranquillo rispetto al centro del paese. Pur non godendo di una vista diretta sul mare l’ambiente è molto fresco e piacevole, ideale per cene nel dehor nelle sere d’estate.
Vanto, giustificato, del locale è il pesce freschissimo, base di tutti i piatti proposti. Peccato che una nota a piè di pagina nel menù dichiari l’utilizzo di prodotti surgelati in mancanza di pescato, che sicuramente manleva il ristorante ove la disponibilità sul mercato sia carente, ma allo stesso tempo ci lascia il dubbio al momento dell’assaggio. In ogni caso, le proposte del giorno alla lavagna sono una sicurezza di freschezza e ci sentiamo di consigliarle maggiormente (seppur il prezzo non si evinca dalla lavagna, lasciandci un altro dubbio).
La cucina è basata sugli ingredienti e la tradizione ligure. Come antipasti, piatti di pesce crudo e di pesce cotto, tra i quali citiamo i gamberoni sgusciati avvolti in pasta fillo. E’ presente anche una selezione di ostriche.
I primi comprendono classici come linguine all’astice, tagliolini allo scoglio, ai gamberi, zucchine e zafferano. Particolare la versione dei tagliolini al nero di seppia e gamberoni: buoni quest’ultimi, peccato che sia un po’ scotta ed insipida la pasta.
Di secondo, fritti e tempura, “padellate di frutti di mare” e piatti di pesce nonché il pescato fresco del giorno cucinato nei modi classici, come alla ligure, alla griglia, al forno o al sale.
I dolci invece sono un po’ sotto tono, nulla di straordinario ne’ di particolarmente originale. Si potrebbe dire: “…fin qui tutto bene, senza picchi di originalità”.
Il prezzo finale della cena svela molto della nostra delusione: apprezziamo i piatti semplici, gli ingredienti freschi e la cortesia, ma il prezzo di tutto questo è da ristorante stellato, ossia un po’ esagerato pur tenendo conto del costo della materia prima proposta. E, dato il prezzo, delusione e imbarazzo ci hanno colto ulteriormente dopo aver letto sul menù che non sono accettati pagamenti con carte di credito e bancomat, cosa al giorno d’oggi anacronistica, per di più dato il prezzo medio di una cena. Non so voi, gentili lettori, ma noi non siamo abituati a girare con grosse quantità di contanti nel portafoglio…e che tristezza essere costretti ad andare al bancomat a fine cena…
Riguardo al prezzo del vino: buona la cantina ma abbiamo trovato identiche bottiglie in altri ristoranti di Laigueglia all’80% del prezzo proposto da Federico, questione inaccettabile, considerando anche il fatto che i ristoranti confrontati sono da considerare, a nostro parere, allo stesso livello di “standing”.
Da Federico è un ristorante positivamente ambizioso: con qualche accorgimento e potrebbe fare un bel salto di qualità, lasciandovi la voglia di tornare a mangiare presso questo ristorante.

Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori: