Nel caso in cui abbiate voglia di degustare un’elegante cucina tipica piemontese nel pieno centro di Genova, il Ristorante Saint Cyr fa al caso vostro. I nuovi locali non hanno cambiato la tradizionale e collaudata proposta di questo storico ristorante genovese.
    Ristorante Ottimo
    Ci torneremmo

    Il Ristorante Saint Cyr si trova all’inizio di Via Assarotti, una via genovese a due passi da piazza Corvetto e dal cuore della città che collega il centro con la circonvallazione a monte. Recentemente il locale ha dovuto lasciare la storica sede di piazza marsala per spostarsi in questi ambienti creati ex novo, dall’arredo moderno ed elegante che ben si intona con la cucina del ristorante.

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    L’impronta è tipica del vicino Piemonte, dall’antipasto al dessert. Prezzo identico per tutte le proposte di ogni portata, cosa che potrebbe farvi storcere leggermente il naso: uno scamone di fassone e un baccalà alla ligure, ad esempio, potrebbero essere differenziati, soprattutto se è il secondo a “ereditare” il prezzo del primo…

    Ma andiamo con ordine. Gli antipasti, tutti di chiara ispirazione piemontese, spaziano dai più classici, come il carpaccio di carne all’albese ai più originali flan, di broccoli o cardi, accompagnati con bagna cauda o fonduta, dall’accostamento che funziona egregiamente. Più audace l’abbinamento del cotechino con la fonduta: due ingredienti grassi dal gusto deciso che però sono ben combinati in questo piatto riuscito. Merita una citazione la classica bagna cauda, preparata alla perfezione, che noi consigliamo vivamente.

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    Ottimi i primi che avevano una caratteristica di fondo comune: sulla base dei nostri gusti, avremmo gradito una cottura più al dente. Abbiamo trovato molto delicato il riso con la fonduta, superato in gradimento da due delle specialità della casa, gli agnolotti del plin e i taglierini al fondo bruno.

    Come è logico puntando sul Piemonte, prevalgono tra i secondi quelli di carne: qualcuno potrebbe obiettare che si tratta di fassone servito in tutte le salse, ma la qualità è indubbia. Troverete lo scamone alla senape in grani o in salsa al barolo, battuta al coltello, tartare al rosso d’uovo, tagliata di fassone. Le alternative di pesce presenti alla carta erano il baccalà e i calamari alla griglia.

    Molto buoni i dolci, tra i quali, oltre a proposte prudenti come la crema catalana e il semifreddo al torrone con cioccolato, spiccano le mele al forno con crema inglese e cannella. Ampia la carta dei vini, dai prezzi in linea con l’offerta del locale.

    Clicca qui per vedere dov’è il ristorante Saint Cyr a Genova.

    Saint Cyr
    Categoria Ristorante
    Città Genova
    Indirizzo Via Assarotti, 36r
    Numero di telefono
    +39 010 886897
    Valutazione Ottimo (4/5)
    Ci torneremmo SI
    Prezzo indicativo 50 €, vini esclusi
    Sito web www.saintcyr.it
    Orario settimanale A cena
    Chiusura settimanale Chiuso sabato e domenica
    Chiusura stagionale n.d.

    Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

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