The Cook è il ristorante premiato con stella Michelin dello Chef Ivano Ricchebono, volto noto per aver partecipato al famoso programma televisivo culinario su Rai 2. Il locale si trova a Genova Nervi lungo la strada principale, poco dopo l’incrocio con il viale alberato che conduce alla stazione. L’ambiente, con pochi tavoli e stile moderno, è un po’ “freddo” ma arredato con gusto.Le premesse sembrano niente male e ci fanno sperare bene.Purtroppo, il seguito non sarà altrettanto positivo.
    In sala a servire troviamo la moglie dello Chef, il modo di fare della quale non risulta piacevole nè consono al livello del ristorante. Abbiamo riscontrato poca disponibilità ad andare incontro alle richieste del cliente e poca delicatezza nei modi.
    L’entrée che consente di ingannare l’attesa dopo aver ordinato, è un uovo di quaglia in camicia su passata di patate affumicate, delicato e sfizioso.
    Tra gli antipasti, molto buona la “rivisitazione di tartare di carne”, servita con tre diversi condimenti. Ottima la qualità del pesce nel crudo di mare,che però ancora non svela le abilità dello chef.
    I primi sono poco curati e poco gustosi: il risotto con baccalà, bagna cauda e tartufo nero, che da menù sembra “troppo ricco”, nel piatto in realtà risulta un riso scondito con qualche scaglia di tartufo sopra; deludenti gli gnocchi con bianchetti e carciofi, che di pesce ne hanno visto ben poco; non entusiasma il piatto di taglierini con triglie, pomodorini e bottarga.
    Per quanto riguarda i secondi, troviamo creatività nella spadellata di spunciacorrente, piccoli moscardini, su purè di patate viola; per nulla convincenti gli altri secondi piatti come il bollito di pesce con salsa verde, servita davvero in quantità minima. I dessert sono poco elaborati per un prezzo del genere ( e una stella Michelin) e non sono entusiasmanti.
    Insomma, il conto è spropositato e sproporzionato per una cena a livelli nettamente inferiori rispetto al conto, al premio e al nome.
    Sicuramente però questo ristorante soddisfa tutti i nostri criteri per “vincere” due sole stelle: non ci torneremmo più, non lo consiglieremmo a terzi e, anche se non abbiamo proprio buttato i nostri soldi, abbiamo sicuramente in testa alternative migliori. Giusto per precisare: la cucina è stata a tratti ottima ma la “food experience”, termine forse abusato ma che rende certamente l’idea, no.

     

    The Cook
    Città Genova
    Indirizzo Via Marco Sala, 77r
    Numero di telefono +39 010 3202952
    Valutazione Sufficiente (2/5)
    Ci torneremmo NO
    Prezzo indicativo 70 €, vini esclusi
    Sito web www.thecook.it
    Orario settimanale Solo a cena, a pranzo sabato e domenica
    Chiusura settimanale Chiuso il lunedì
    Chiusura stagionale n.d.

    Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

    Se vuoi rimanere informato e aggiornato sui nostri articoli inserisci la tua email qui sotto: