Braxe è una trattoria specializzata in piatti di carne che si farà apprezzare per la qualità delle materie prime e per la cottura precisa delle pietanze, soprattutto, come il nome suggerisce, alla brace.
    Osteria Ottima
    Ci torneremo

    Braxe, la “filiale” genovese della trattoria Bruxaboschi, si trova in pieno centro, più precisamente nel quartiere di Carignano, ed è caratterizzata da un unico ambiente arredato con gusto moderno e “minimal”, con ampie vetrate all’ingresso e vista diretta sulla cucina. La scelta di concentrare gli sforzi del ristorante su piatti di terra, ed in particolar modo su salumi e secondi di carne, è la croce e delizia di Braxe che diventa un paradiso per i “carnivori”, un purgatorio per chi preferisce il pesce e un inferno per i vegetariani. Noi, che siamo invece “onnivori”, possiamo giusto lamentarci della mancanza di una carta vera e propria dei primi e apprezzare le specialità del locale.

    Si può partire, come antipasto, con un piatto misto di salumi e/o formaggi: grande è la varietà di scelta, dove non mancano presidi Slow Food e qualche puntatina all’estero, come nel caso dello jamon iberico. Per proseguire potete scegliere un primo tra le proposte del giorno, tipicamente a base di verdure o di carne, come l’ottimo ragù da noi assaggiato.

    Il meglio viene ora… potete scegliere ad esempio lo sfizioso tris di tartare, ossia carne cruda di angus irlandese, di manzo piemontese e di kobe (il manzo massaggiato alla giapponese, proveniente però dall’Argentina): tre diversi assaggi conditi in modo leggero con olio sale e limone. A richiesta viene portato anche del condimento alternativo: uovo crudo, capperi e cipolle. Alternativa altrettanto valida è la carne cotta, a puntino: spiccano la tagliata o l’hamburger, a scelta tra i tipi di manzo già citati, e la fiorentina, venduta a peso. Disponibili anche pollo, galletto disossato e costine di agnello.

    Completano l’offerta piatti di uova e i dolci fatti in casa. La carta dei vini non è molto vasta ma onesta e specifica le bottiglie a produzione biologica. Il prezzo finale è contenuto, soprattutto se messo in relazione al costo medio dei piatti di carne. Lo troverete ottimo, ovviamente se siete amanti del genere.

    Braxe
    Categoria Ristorante
    Città Genova
    Indirizzo Corso A. Podestà, 51R
    Numero di telefono +39 010 0985518
    Valutazione Buono (3/5)
    Ci torneremmo SI
    Prezzo indicativo 40 €, vini esclusi
    Sito web www.braxe.it
    Orario settimanale A pranzo e a cena
    Chiusura settimanale Domenica
    Chiusura stagionale n.d.

    Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:

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