Trattoria Braxe – Genova
Braxe, la “filiale” genovese della trattoria Bruxaboschi, si trova in pieno centro, più precisamente nel quartiere di Carignano, ed è caratterizzata da un unico ambiente arredato con gusto moderno e “minimal”, con ampie vetrate all’ingresso e vista diretta sulla cucina. La scelta di concentrare gli sforzi del ristorante su piatti di terra, ed in particolar modo su salumi e secondi di carne, è la croce e delizia di Braxe che diventa un paradiso per i “carnivori”, un purgatorio per chi preferisce il pesce e un inferno per i vegetariani. Noi, che siamo invece “onnivori”, possiamo giusto lamentarci della mancanza di una carta vera e propria dei primi e apprezzare le specialità del locale.
Si può partire, come antipasto, con un piatto misto di salumi e/o formaggi: grande è la varietà di scelta, dove non mancano presidi Slow Food e qualche puntatina all’estero, come nel caso dello jamon iberico. Per proseguire potete scegliere un primo tra le proposte del giorno, tipicamente a base di verdure o di carne, come l’ottimo ragù da noi assaggiato.
Il meglio viene ora… potete scegliere ad esempio lo sfizioso tris di tartare, ossia carne cruda di angus irlandese, di manzo piemontese e di kobe (il manzo massaggiato alla giapponese, proveniente però dall’Argentina): tre diversi assaggi conditi in modo leggero con olio sale e limone. A richiesta viene portato anche del condimento alternativo: uovo crudo, capperi e cipolle. Alternativa altrettanto valida è la carne cotta, a puntino: spiccano la tagliata o l’hamburger, a scelta tra i tipi di manzo già citati, e la fiorentina, venduta a peso. Disponibili anche pollo, galletto disossato e costine di agnello.
Completano l’offerta piatti di uova e i dolci fatti in casa. La carta dei vini non è molto vasta ma onesta e specifica le bottiglie a produzione biologica. Il prezzo finale è contenuto, soprattutto se messo in relazione al costo medio dei piatti di carne. Lo troverete ottimo, ovviamente se siete amanti del genere.
| Braxe | |
| Categoria | Ristorante |
| Città | Genova |
| Indirizzo | Corso A. Podestà, 51R |
| Numero di telefono | +39 010 0985518 |
| Valutazione | Buono (3/5) |
| Ci torneremmo | SI |
| Prezzo indicativo | 40 €, vini esclusi |
| Sito web | www.braxe.it |
| Orario settimanale | A pranzo e a cena |
| Chiusura settimanale | Domenica |
| Chiusura stagionale | n.d. |
Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori:
