cupcake-cioccolatoOggi vogliamo proporvi una golosissima variante dei classici cupcake al cioccolato: i cupcake al cioccolato a tre strati. Seguendo la ricetta passo per passo, otterrete dei soffici cupcake al cioccolato (il primo strato), che andrete poi a guarnire con una crema di burro alla vaniglia (il secondo strato) che verrà a sua volta ricoperta di un sottile strato di cioccolato (il terzo strato).

    Ingredienti per 12 cupcake

    (per la base al cioccolato)

    100 ml di olio di semi di girasole

    200 grammi di zucchero semolato

    3 uova

    180 grammi di farina autolievitante

    40 grammi di cacao amaro in polvere

    100 ml di latte parzialmente scremato

    1 cucchiaino di estratto di vaniglia

    (per la crema di burro)

    200 grammi di burro

    180 grammi di zucchero a velo

    2 cucchiai di latte parzialmente scremato

    1 cucchiaino di estratto di vaniglia

    (per la guarnizione di cioccolato)

    1 tavoletta di cioccolato al latte

    50 grammi di burro

    Preparazione

    Fate scaldare il forno a 180° e iniziate a disporre 12 pirottini di carta su una teglia da forno. Versate l’olio e lo zucchero in una terrina e lavorateli con lo sbattitore elettrico. Aggiungete le uova una alla volta, continuando a mescolare. Dopodiché setacciate la farina e il cacao amaro all’interno di una ciotola, dove andrete ad aggiungere lentamente il latte e l’estratto di vaniglia, mescolando sino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

    Ora potete riempire i pirottini: ricordate che è necessario non superare i due terzi del pirottino per lasciar spazio agli altri due strati. Infornate il tutto per venti minuti. Sfornate e lasciare riposare per qualche minuto.

    Mentre aspettate, preparate le guarnizioni, iniziando con la crema di burro. Per fare questa gustosa cremina, dovete lavorare i 200 grammi di burro a temperatura ambiente con il latte e lo zucchero a velo utilizzando lo sbattitore elettrico a velocità bassa, per circa 5 minuti. Quando la crema avrà raggiunto una consistenza densa e omogenea, spalmatela sui tortini aiutandovi con un coltello o un cucchiaino. Lasciare riposare il tutto per una quindicina di minuti.

    Nel frattempo mettete a bagnomaria la tavoletta di cioccolato al latte e i 50 grammi di burro tagliati a pezzettini, fino a che non risulteranno fusi (per questo passaggio, vi suggeriamo di utilizzare un cioccolato artigianale di qualità – ad esempio, Venchi). Aiutandovi con un cucchiaino, versate delicatamente un sottile strato di crema di cioccolato sui cupcake, senza fare pressione. Lasciate raffreddare cosicché il cioccolato possa solidificarsi ed eccovi pronti i vostri gustosissimi cupcake a tre strati.

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