INGREDIENTI:

    – 400 g di zucca
    – 2 uova
    – scorza di limone
    – 200 g di farina
    – 100 g di zucchero
    – una puntina di lievito per dolci

    PREPARAZIONE:

    Cuocere la zucca nel forno, tagliata a pezzi e pulita dei semi, per ca. 1 ora a 180°. Una volta raffreddata mettere nel mixer e frullare.
    Sbattere le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere la polpa della zucca, la farina setacciata, la scorza di un limone e una puntina di lievito. Far riposare l’impasto per mezz’oretta.
    Con l’aiuto di un cucchiaio friggere in olio abbondante. A piacere cospargere con zucchero a velo e un pizzico di cannella.

    LA SCHEDA
    Ricetta Frittelle di zucca
    Tipo Dolce
    Porzioni 4
    Ingredienti – 400 g di zucca
    – 2 uova
    – scorza di limone
    – 200 g di farina
    – 100 g di zucchero
    – una puntina di lievito per dolci
    Tempo 1 ora (più il tempo di cotture della zucca)
    Difficoltà Facile
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