Il latte dolce fritto è una ricetta che amo particolarmente poichè molto versatile.
Vogliamo proporre ai nostri ospiti/amici un antipasto sfizioso e alternativo? Bene…questa ricetta fa al caso nostro!
Il consiglio che dò è quello di accompagnarlo ad antipasti che prevedano la presenza di verdure crude, in modo da bilanciare il gusto dolce del piatto proposto con dei sapori agri o amarognoli, “alleggerendo” così il nostro palato in previsione di passare alle successive portate!
Se invece siamo amanti dei classici, non ci resta che inserire il latte dolce fritto all’interno di uno dei piatti della tradizione del nostro paese..Il fritto misto all’Italiana; passiamo così da un ipotetico antipasto ad un secondo piatto particolarmente sostanzioso ma dai gusti inconfondibili!
A questo punto non ci resta che provare e…assaggiare!!!
INGREDIENTI:
- 1 l di latte
- 3 uova
- 100 g di farina
- 100 g di zucchero
- buccia di 1/2 limone
- 1 bustina di vanillina
- pangrattato
- olio da friggere
PREPARAZIONE:
mettere sul fuoco il latte con la buccia del limone e la bustina di vanillina; in una terrina mettere 2 tuorli e un uovo intero, dopodichè aggiungere lo zucchero e sbattere con la frusta; aggiungere la farina e continuare a sbattere. Togliere il latte dal fuoco e mescolando aggiungere il composto preparato. Rimettere il tutto sul fuoco e mescolare fino a che la crema non si è addensata per bene. Prendere una teglia con i bordi bassi, stendervi la crema (più o meno con uno spessore di 2 cm) e lasciare raffreddare.Quando è fredda tagliare la crema a quadratini; passarla negli albumi (leggermente sbattuti con un pizzico di sale) e successivamente nel pangrattato. Friggere in olio abbondante
| LA SCHEDA | |
| Ricetta | Latte dolce fritto |
| Tipo | Antipasto |
| Porzioni | 8 |
| Ingredienti | -1 l di latte -3 uova -100 g di farina -100 g di zucchero -buccia di 1/2 limone -1 bustina di vanillina -pangrattato -olio da friggere |
| Tempo | 30′ + tempo di raffreddamento |
| Difficoltà | Facile |