kipferl

    Ingredienti

    • 125 gr di farina 00
    • 75 gr di margarina
    • 50 gr di zucchero
    • 50 gr di mandorle tritate
    • un pizzico di sale
    • 1 uovo
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 cucchiaino di lievito
    • zucchero a velo q.b.

    Preparazione

    Tagliare in una terrina la margarina a tocchetti e lavorarla con lo zucchero.
    Aggiungere la farina, poco per volta, il sale, l’uovo, le mandorle e lavorare bene il tutto.
    Solo alla fine aggiungereil lievito e la vanillina e continuare a lavorare sulla spianatoia per alcuni minuti, fino a formare un panetto omogeneo e compatto.
    Appiattire il panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora almeno.
    Trascorso il tempo necessario, prendere l’impasto e formare i Kipferl, dando la forma di un piccolo ferro di cavallo oppure utilizzare uno stampino per mini Brezel.
    Disporli sulla teglia, ricoperta con carta forno ed infornare, in forno già caldo, a 180° per 15 minti.
    Ancora tiepidi, rotolarli nello zucchero a velo.

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