Mini Brezel (ricetta dei Kipferl)
Ingredienti
- 125 gr di farina 00
- 75 gr di margarina
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di mandorle tritate
- un pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
Tagliare in una terrina la margarina a tocchetti e lavorarla con lo zucchero.
Aggiungere la farina, poco per volta, il sale, l’uovo, le mandorle e lavorare bene il tutto.
Solo alla fine aggiungereil lievito e la vanillina e continuare a lavorare sulla spianatoia per alcuni minuti, fino a formare un panetto omogeneo e compatto.
Appiattire il panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora almeno.
Trascorso il tempo necessario, prendere l’impasto e formare i Kipferl, dando la forma di un piccolo ferro di cavallo oppure utilizzare uno stampino per mini Brezel.
Disporli sulla teglia, ricoperta con carta forno ed infornare, in forno già caldo, a 180° per 15 minti.
Ancora tiepidi, rotolarli nello zucchero a velo.
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