I peperoni, tanto buoni quanto “indigesti”. Vero, ma togliere la pelle aiuta! Ecco una ricetta davvero gustosa, che vi farà dormire sonni tranquilli. Ho scelto di abbinare il sapore agrodolce dei peperoni cotti alla brace e poi marinati con il gusto estremamente delicato di una robiola fresca.
Nota per i lettori genovesi: per l’occasione ho utilizzato la robiola dell’Agriturismo Monte Contessa, che abbiamo recensito sul nostro sito. E’ davvero speciale!
INGREDIENTI:
– 2 peperoni gialli
– 1 spicchio di aglio
– il succo di mezzo limone
– olio
– robiola fresca
PREPARAZIONE:
Fate arrostire 2 peperoni gialli sulla fiamma (per non sporcare il piano cottura circondate il fuoco con della carta alluminio). Infilzatene 1 alla volta con la forchetta e tenetelo sul fuoco finchè la pelle inizia a scurire. Toglietelo dal fuoco, sbucciatelo e sciacquatelo sotto l’acqua. Asciugate bene con la carta da cucina e mettete in una terrina a marinare per almeno 20 minutii con olio, sale, aglio a pezzetti e il succo di mezzo limone. A questo punto impiattate i peperoni con la robiola fresca a pezzetti.
| LA SCHEDA | |
| Ricetta | Peperoni marinati e robiola speciale |
| Tipo | Contorni |
| Porzioni | 2 |
| Ingredienti | – 2 peperoni gialli – 1 spicchio di aglio – il succo di mezzo limone – olio – robiola fresca |
| Tempo | 30′ |
| Difficoltà | Facile |