Ecco a voi come preparare delle sfiziose polpette di zucchine; una ricetta veloce, golosa, adatta a un pubblico di vegetariani e anche un modo diverso per far mangiare la verdura ai bambini (cosa non sempre facile).
Si possono friggere, come scritto qui di seguito, oppure, se vogliamo renderle più leggere, si possono anche cuocere nel classico forno di casa.
Non vi resta che provare…e assaggiare!
INGREDIENTI:
- 600 g di zucchine
- 100 g di ricotta
- 1 uovo
- 100 g di formaggio grana grattugiato
- pane grattato
- sale, pepe
- un pizzico di maggiorana
- olio per friggere
PREPARAZIONE:
Pulire le zucchine, tagliarle a pezzi e farle lessare in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarle e schiacciarle in una terrina con una forchetta; aggiungere l’uovo, il formaggio, la ricotta, la maggiorana e due cucchiai di pane grattugiato; salare e pepare (se l’impasto risulta troppo mollo aggiungere ancora del pane grattato). Amalgamare tutti gli ingredienti dopodichè formare con le mani delle palline che andranno poi passate nl pane grattato. Friggere in olio abbondante.
| LA SCHEDA | |
| Ricetta | Polpette di zucchine |
| Tipo | Secondi |
| Porzioni | 4 |
| Ingredienti | – 600 g di zucchine – 100 g di ricotta – 1 uovo – 100 g di formaggio grana grattugiato – pane grattato – sale, pepe – un pizzico di maggiorana – olio per friggere |
| Tempo | 20′ |
| Difficoltà | Facile |