Polpettone di tonno

    Ecco una ricetta semplice e appetitosa, che soddisfa ogni palato. Facile da preparare con un po’ di anticipo al pranzo o alla cena, è una ricetta che ben si accompagna con il tradizionale pesto alla genovese, utilizzato in questo caso in modo originale.

    INGREDIENTI:

    • 600 g di tonno sott’olio
    • 4 filetti di acciughe sotto sale
    • 2 cucchiai di capperi sotto sale
    • 100 g di parmigiano grattuggiato
    • 80 g di pangrattato
    • 3 uova
    • scorza di due limoni
    • 2 fette di pane caserecci
    PREPARAZIONE:

    Per 6 persone, amalgamate tonno, i filetti di acciuga, i capperi sottosale (dopo averli passati sotto l’acqua per togliere l’eccesso di sale), il parmigiano grattuggiato, il pangrattato, la scorza grattuggiata di 2 limoni biologici e le uova.

    Prendete un foglio di carta da forno, inumidetelo e strizzatelo bene. Ungetevi le mani con un po’ d’olio e prendete il composto: lavoratelo con le mani formando un rotolo. Adagiatelo sul foglio di carta forno ben strizzata e  mettere a cuocere a vapore per cira 40 minuti. Dopodichè fatelo raffreddare e tagliatelo a fette sottili(mezzo cm).

    Preparatevi a impiattare: scegliete un piatto e disponetevi sopra due fette di pane casereccio, eventualmente messo a scaldare in forno per qualche minuto. Adagiate su ognuna una fetta di polpettone raffreddato. Decorate con un ciuffo di basilico. Accanto ponete un cucchiaio gourmet con il vostro pesto.

    Buon appetito!

     

    LA SCHEDA
    Ricetta Polpettone di tonno
    Tipo Secondi
    Porzioni 6
    Ingredienti – 600 g di tonno sott’olio
    – 4 filetti di acciughe sotto sale
    – 2 cucchiai di capperi sotto sale
    – 100 g di parmigiano grattuggiato
    – 80 g di pangrattato
    – 3 uova
    – scorza di due limoni
    – 2 fette di pane casereccio
    Tempo 1 h
    Difficoltà Media
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