Riso alle olive

INGREDIENTI:

– 300 g di riso

– una manciata di olive nere snocciolate

– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

– un bicchiere di vino bianco

– 1 cipolla

– 1 etto di salsiccia piccante

– 1 cucchiaino di zafferano

– 4 cucchiai di olio

– sale e pepe q. b.

PREPARAZIONE:

Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con l’olio, quindi aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere la salsiccia tagliata a fette sottili, le olive snocciolate e il vino , nel quale si saranno sciolti lo zafferano e il concentrato di pomodoro. Pepare e far evaporare il vino; aggiungere a poco a poco del brodo e mescolare fino a che il riso non risulterà cotto! aggiungere una noce di burro e servire caldo.

 

LA SCHEDA
Ricetta Riso alle olive
Tipo Primo piatto
Porzioni 4
Ingredienti – 300 g di riso
– una manciata di olive nere snocciolate
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– un bicchiere di vino bianco
– 1 cipolla
– 1 etto di salsiccia piccante
– 1 cucchiaino di zafferano
– 4 cucchiai di olio
– sale e pepe q. b.
Tempo 40 minuti
Difficoltà Facile

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