INGREDIENTI:
– 300 g di riso
– una manciata di olive nere snocciolate
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– un bicchiere di vino bianco
– 1 cipolla
– 1 etto di salsiccia piccante
– 1 cucchiaino di zafferano
– 4 cucchiai di olio
– sale e pepe q. b.
PREPARAZIONE:
Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con l’olio, quindi aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere la salsiccia tagliata a fette sottili, le olive snocciolate e il vino , nel quale si saranno sciolti lo zafferano e il concentrato di pomodoro. Pepare e far evaporare il vino; aggiungere a poco a poco del brodo e mescolare fino a che il riso non risulterà cotto! aggiungere una noce di burro e servire caldo.
LA SCHEDA | |
Ricetta | Riso alle olive |
Tipo | Primo piatto |
Porzioni | 4 |
Ingredienti | – 300 g di riso – una manciata di olive nere snocciolate – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – un bicchiere di vino bianco – 1 cipolla – 1 etto di salsiccia piccante – 1 cucchiaino di zafferano – 4 cucchiai di olio – sale e pepe q. b. |
Tempo | 40 minuti |
Difficoltà | Facile |