Scaloppine di pollo al marsala
Ecco a voi una ricetta molto semplice e molto veloce da realizzare…le scaloppine di pollo col marsala (a piacere si puo’ usare anche la fesa di tacchino).
La carne di pollo, a parer mio che sono amante delle carni sanguigne, risulta essere leggermente stopposa e poco saporita; motivo per cui amo cucinarla con dei gusti abbastanza forti per dare un tono al piatto!
Le scaloppine possono fare al caso nostro: la cottura nel burro aiuta a rendere la carne molto più morbida, il marsala serve ad aromatizzare il tuttto e la farina ci aiuta ad ottenere un sughetto denso e gustoso…chi non ama fare la cosiddetta “scarpetta” nel piatto?
Come ogni ricetta non vi resta che provare e…assaggiare!!!
INGREDIENTI:
- Tre o quattro fette di petto di pollo (± 400 g)
- Due o tre cucchiai di farina in un piatto
- 1/2 bicchiere di marsala secco
- Olio
- Burro
- Sale fino
PREPARAZIONE
Tagliare il petto di pollo a fettine piccole e passarle nella farina facendo attenzione che non ne rimanga troppa.
Versare un po’ d’olio in padella, aggiungere una fetta di burro ed accendere il fuoco a fiamma media; quando la padella si è scaldata ed il burro sciolto, mettere a cuocere le fettine infarinate per circa 10 minuti (circa 5 minuti per lato), finché non sono belle rosolate; a questo punto si devono salare da un solo lato e si può aggiungere il marsala (il livello del marsala deve quasi sovrastare le fettine). Ora si possono lasciare cuocere le scaloppine per ancora una decina di minuti (circa 5 minuti per lato), fino a quando una parte del marsala evapora e rimane un sughetto bello denso
| LA SCHEDA | |
| Ricetta | Scaloppine di pollo al marsala |
| Tipo | Secondi |
| Porzioni | 4 |
| Ingredienti | – Tre o quattro fette di petto di pollo (± 400 g) – Due o tre cucchiai di farina in un piatto – 1/2 bicchiere di marsala secco – Olio – Burro – Sale fino. |
| Tempo | 30′ |
| Difficoltà | Facile |