Spaghetti al sugo di carciofi

    INGREDIIENTI:

    • 350 g di spaghetti
    • 5 carciofi
    • 1 cipolla di medie dimensioni
    • 1 spicchio di aglio
    • prezzemolo e sale q.b
    • olio extravergine di oliva

    PREPARAZIONE:

    Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi mettendoli a bagno in una ciotola con acqua e qualche goccia di succo di limone; coprire il fondo di una pentola a pressione con olio, aggiungere prezzemolo e aglio tritati finemente, mettere i carciofi, un bicchiere di acqua e salare; fare rosolare per qualche minuto dopodichè chiudere la pentola con l’apposito coperchio e far cuocere per 4 minuti da quando comincia a fischiare.

    Spegnere il fuoco, far sfiatare la pentola e lasciare raffreddare.

    In un pentolino mettere un filo d’olio, la cipolla tritata finemente, fare rosolare e aggiungere i carciofi precedentemente cotti, tagliandoli a pezzetti col coltello; far cuocere per circa 10 minuti, dopodichè aggiungere il sughetto che avevano formato i carciofi nella pentola a pressione e cuocere per altri 10 minuti.

    Cuocere la pasta, scolarla bella al dente e passarla in padella con il sugo di carciofi.

    Non vi resta che provare e…assaggiare!

     

    LA SCHEDA
    Ricetta Spaghetti al sugo di carciofi
    Tipo Primi
    Porzioni 4
    Ingredienti – 350 g di spaghetti
    – 5 carciofi
    – 1 cipolla di medie dimensioni
    – 1 spicchio di aglio
    – prezzemolo e sale q.b
    – olio extravergine di oliva
    Tempo 20′
    Difficoltà Facile
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