INGREDIIENTI:
- 350 g di spaghetti
- 5 carciofi
- 1 cipolla di medie dimensioni
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo e sale q.b
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi mettendoli a bagno in una ciotola con acqua e qualche goccia di succo di limone; coprire il fondo di una pentola a pressione con olio, aggiungere prezzemolo e aglio tritati finemente, mettere i carciofi, un bicchiere di acqua e salare; fare rosolare per qualche minuto dopodichè chiudere la pentola con l’apposito coperchio e far cuocere per 4 minuti da quando comincia a fischiare.
Spegnere il fuoco, far sfiatare la pentola e lasciare raffreddare.
In un pentolino mettere un filo d’olio, la cipolla tritata finemente, fare rosolare e aggiungere i carciofi precedentemente cotti, tagliandoli a pezzetti col coltello; far cuocere per circa 10 minuti, dopodichè aggiungere il sughetto che avevano formato i carciofi nella pentola a pressione e cuocere per altri 10 minuti.
Cuocere la pasta, scolarla bella al dente e passarla in padella con il sugo di carciofi.
Non vi resta che provare e…assaggiare!
| LA SCHEDA | |
| Ricetta | Spaghetti al sugo di carciofi |
| Tipo | Primi |
| Porzioni | 4 |
| Ingredienti | – 350 g di spaghetti – 5 carciofi – 1 cipolla di medie dimensioni – 1 spicchio di aglio – prezzemolo e sale q.b – olio extravergine di oliva |
| Tempo | 20′ |
| Difficoltà | Facile |