Gli spaghetti alla chitarra, crema di peperoni e acciughe salate sono un primo piatto molto gustoso e sfizioso. Abbiamo già proposto sulle nostre pagine la crema di peperoni, evidenziando come possa essere utilizzata per comporre tantissimi piatti. Preparare la crema è molto facile; una volta preparata, completare questo primo lo sarà ancora di più.
- Porzioni: 4 persone
- Tempo di preparazione: 40 minuti (compresa la preparazione della crema)
- Difficoltà: facile
INGREDIENTI:
Per la crema di peperoni:
– 2 peperoni gialli
– 2 peperoni rossi
– 1 cipolla di medio-grandi dimensioni
– 1 cucchiaio di passata di pomodoro
– olio EVO q.b.
– sale q.b.
Per il piatto:
– 6 acciughe sotto sale
– 1 spicchio d’aglio
– olio EVO q.b.
PREPARAZIONE:
Per la crema di peperoni, incominciate con il preparare la “versione base” della ricetta, che potete trovare a questo link. Nel frattempo, pulite delicatamente le acciughe e privatele della lisca, se presente. Una volta preparata la crema di peperoni, mentre fate bollire gli spaghetti alla chitarra, in una padella con poco olio e uno spicchio d’aglio in camicia sciogliete i filetti di tre acciughe. Tagliate a piccoli pezzi i filetti delle tre acciughe rimanenti.
Una volta sciolte le acciughe, aggiungete 5 cucchiai di crema di peperoni e amalgamate il tutto. A cottura ultimata degli spaghetti, aggiungeteli alla padella e mantecate. Servite il piatto completandolo con i pezzi di filetti di acciuga che avevate tenuto da parte.
