Spezzatino di pesce spada

Ecco una ricetta che si adatta benissimo a essere servita come antipasto o come secondo. Un’idea alternativa può essere di utilizzare lo spezzatino   anche per condire una pasta.

INGREDIENTI:

– 3 filetti di acciughe sott’olio
-800 g di pesce spada tagliato a bocconcini
-4 cucchiai di olive taggiasche
-pomodori datterini a piacere
-vino bianco
-olio, sale q.b
-qualche foglia di basilico

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente scaldate dell’olio e fatevi sciogliere i filetti di acciuga sott’olio. Aggiungete il pesce spada tagliato a bocconcini e fate cuocere senza coperchio. Sfumate col vino bianco e regolate di sale.

Quando è cotto, scolatelo e trasferitelo sul piatto da portata. Aggiungete le olive taggiasche (a me piacciono molto quindi ne metto 4 cucchiai) e mescolate. Unite un’abbondante dadolata di pomodori datterini  e condite con olio extravergine di oliva.

Guarnite con foglie di basilico e servite caldo.

Buon appetito!

LA SCHEDA
Ricetta Spezzatino di pesce spada
Tipo Antipasti
Porzioni 4
Ingredienti – 3 filetti di acciughe sott’olio
– 800 g di pesce spada tagliato a bocconcini
– 4 cucchiai di olive taggiasche
– pomodori datterini a piacere
– vino bianco
– olio, sale q.b
– qualche foglia di basilico
Tempo 20′
Difficoltà Facile

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