Sempicemente tonno, carciofo e ceci: abbinamenti semplici e magari un po’ inusuali possono essere la base per un veloce e facile antipasto. Questo piatto è è ottimo anche come unica portata da mangiare a pranzo, magari portandovelo al lavoro già pronto da casa: dietetico e sfizioso.
- Porzioni: 2
- Tempo di preparazione: 10’, previa cottura dei ceci
- Difficoltà: facile
INGREDIENTI:
– 150 gr di ceci
– 100 gr. di tonno sott’olio già sgocciolato
– 1 carciofo
– 1 limone
– olio extra vergine d’oliva q.b.
– sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Il piatto è veloce da assemblare, a patto che prepariate i ceci in anticipo. Mettete a bagno i ceci per almeno 12 ore. Scolateli e cuoceteli, facendoli bollire per circa un’ora. Verificate la cottura, salate a fine cottura e scolate.
Mentre fate raffreddare i ceci, pulite il carciofo: eliminate la parte inferiore del gambo, pulite esternamente la parte superiore del gambo e tagliatela a tocchetti. Eliminate le foglie esterne del carciofo finché non arrivate alle foglie tenere. A questo punto eliminate la parte superiore del carciofo e tagliatelo a metà. Eliminate la barba interna e tagliate finemente le metà del carciofo in senso longitudinale.
Condite i ceci con olio, pepe e limone. Condite i carciofi con olio e sale. Impiattate usando la metà dei ceci, metà del tonno e un mezzo carciofo a persona come segue. Disponete su un piatto i ceci, eventualmente aiutandovi con un coppa pasta. Aggiungete il carciofo, lasciando lo libero lo spazio centrale. Disponete i filetti di tonno al centro sopra i ceci. Spolverate con un po’ di pepe e… buon appetito!