Oggi vi presentiamo un antipasto dal gusto fresco ma deciso, che unisce la leggerezza di finocchi e arance con il sapore più intenso del tonno crudo. L’insalata di finocchi e arance è un classico, aggiungendo il tonno avrete quel tocco in più che fa la differenza.
- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 15′
- Difficoltà: facile
INGREDIENTI:
– 200 gr. di tonno
– 1 arancia
– 3 finocchi
– Succo di limone q.b.(facoltativo)
– olio extra vergine d’oliva q.b.
– sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Mondate i finocchi eliminando la parte più esterna e la radice, divideteli a metà e poi in quarti nel senso della lunghezza. Tagliateli quindi trasversalmente a julienne in modo che le fette siano sottili. Tenete il finocchio in acqua e ghiaccio per non farlo diventare scuro. Sbucciate l’arancia e tagliatela a fette, abbastanza sottili, nel verso trasversale agli spicchi, in modo che si formino dei “fiori”. E’ il turno del trancio di tonno, che dovrete tagliare nuovamente a fette… sottili.
Scolate il finocchio, conditelo con olio, sale, pepe e, a vostro piacere, con una spruzzata minima di limone. Fate lo stesso con il tonno, evitando il limone e il pepe. Disponete in un vassoio o nei singoli piatti uno strato di finocchi, l’arancio e quindi il tonno. Spolverate con un pizzico di pepe.