La torta Caprese è una torta originaria dell’Isola di Capri e risulta un perfetto matrimonio tra mandorle e cioccolato! Oltre a essere di facile realizzazione, è un dolce adatto a persone celiache poiché non contiene alcuna traccia di farina.

    A parer mio è un dolce che puo’ essere proposto per qualunque festa e stagione.

    Non vi resta che provare e… assaggiare!!!

    INGREDIENTI:

    – 250 g di burro
    – 250 g di zucchero a velo
    – 150 g di cioccolato fondente
    – 200 g di mandorle pelate
    – 5 uova (tuorli + chiare montate a neve)

    PREPARAZIONE:

    Disporre le mandorle in una teglia e far tostare in forno a 200°C; dopodiché fare raffreddare e tritare grossolanamente. Fare sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e far raffreddare.

    In una planetaria/robot da cucina mettere il burro fatto ammorbidire, 150 g di zucchero e cominciare a mescolare; aggiungere i tuorli delle uova e aspettare che il composto diventi omogeneo, dopodiché aggiungere il cioccolato fuso.

    Spostare il composto in una terrina e aggiungervi le mandorle tritate.

    Montare gli albumi a neve ferma assieme allo zucchero rimasto. Con l’aiuto di una spatola unire il composto precedentemente preparato con le chiare d’uovo.

    Ricoprire una teglia di diametro ca 25 cm con la carta da forno e disporvi il composto.

    Cuocere in forno a 165 °C per 50 ‘

     

    LA SCHEDA
    Ricetta Torta Caprese
    Tipo Dolci
    Porzioni 6
    Ingredienti – 250 g di burro
    – 250 g di zucchero a velo
    – 150 g di cioccolato fondente
    – 200 g di mandorle pelate
    – 5 uova (tuorli + chiare montate a neve)
    Tempo 30′ + tempo di cottura
    Difficoltà Facile
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