Torta di bietole

    Gli antipasti, a parer mio, sono i piatti dove ci si puo’ sbizzarrire di più come ingredienti e fantasia.

    Ora che la stagione permette di trovare dell’ottima verdura fresca, vi scrivo come preparare una torta di bietole, facile da cucinare e buona da mangiare! Tagliata a quadrettini e servita calda è ottima anche per accompagnare un bell’aperitivo, oppure possiamo anche lasciarla raffreddare e sfruttarla per delle  gite fuori porta.

    Non vi resta che provare e…assaggiare!


    INGREDIENTI:

    Per il ripieno:

    • 1 cipolla
    • 2 mazzi di bietole fresche
    • 2 uova intere
    • 250 gr di ricotta
    • 200 gr di parmigiano
    • maggiorana
    • sale q.b.

    Per l’impasto:

    • 250 gr di farina 00
    • 1 filo d’olio
    • sale e acqua quanto basta

    Ricetta per una teglia con diametro di 40 cm

    PREPARAZIONE:

    Preparare l’impasto e lasciare riposare coperto da uno strofinaccio.
    Pulire le bietole e farle bollire.A cottura ultimata lasciarle colare per bene.Preparare in una padella olio e una cipolla tagliata fine e fare soffriggere.Prendere le bietole, strizzarle e con la mezzaluna tagliarle finemente dopodichè metterle nella padella e farle passare a fuoco lento assieme alla cipolla soffritta.Mettere il composto ottenuto in una terrina e lasciare raffreddare, Aggiungere 250 g di ricotta, le due uova il parmigiano, la maggiorana e il sale.

    Dividere in due l’impasto preparato in precedenza e stendere una sfoglia con la quale andremo a ricoprire la teglia; versare il ripieno all’interno della teglia dopodichè con la restante pasta stendere una seconda sfoglia con la quale andremo e ricoprire il tutto.togliere la pasta in eccesso dai bordi e cospargere la torta con un filo di olio.
    Cuocere in forno a 180° per 30 minuti

     

    LA SCHEDA
    Ricetta Torta di bietole
    Tipo Antipasti
    Porzioni 6
    Ingredienti Per il ripieno:
    – 1 cipolla
    – 2 mazzi di bietole fresche
    – 2 uova intere
    – 250 gr di ricotta
    – 200 gr di parmigiano
    – maggiorana
    – sale q.b.Per l’impasto:
    – 250 gr di farina 00
    – 1 filo d’olio
    – sale e acqua quanto basta
    Tempo 20′ + tempo di cottura
    Difficoltà Facile
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