Molto spesso le idee semplici sono anche le più geniali e le verdure croccanti in padella rappresentano uno di questi casi. E’ un contorno facile, abbastanza veloce e adatto a tutte le situazioni. Ecco come lo abbiamo preparato.
INGREDIENTI:
– 2 carote
– 1 porro
– 2 zucchine
– 1 peperone
– Sale e pepe q.b.
– (opzione) salsa di soia salata
PREPARAZIONE:
Dopo aver lavato e pulito le verdure, tagliare le stesse nel senso gambo-radice con uno spessore di mezzo centimetro e lunghezza di circa 10 centimetri. Tecnicamente non è un taglio a julienne, perché leggermente più spesse, né a bastoncino, poiché leggermente meno spesse.
Una volta preparate tutte le verdure, disporle in una padella sufficientemente larga con un filo d’olio. Non serve esagerare con l’olio ma deve essere sufficiente per far rosolare le verdure, che devono essere cotte a fuoco alto fino a cottura ultimata (mediamente bastano 5 minuti). Regolare di sale e pepe e servire ancora tiepide. Una variante consiste nel salare con salsa di soia al posto del sale fino e fare sfumare la salsa in padella.
| LA SCHEDA | |
| Ricetta | Verdure croccanti in padella |
| Tipo | Contorni |
| Porzioni | 4 |
| Ingredienti | – 2 carote – 1 porro – 2 zucchine – 1 peperone – Sale e pepe q.b. – (opzione) salsa di soia salata |
| Tempo | 20′ |
| Difficoltà | Facile |