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Panino Marino: il nome dice tutto. Gli ottimi panini a base di pesce sono il piatto forte di questo locale che propone anche coni di pesce fritto, aperitivi e insalate, ovviamente tutti a tema… marino.

Ci torneremmo

Panino Marino è una nuova proposta che potete trovare in Piazza Caricamento, lo spartiacque tra il porto antico, zona dell’acquario ma non solo, e il centro storico, con i suoi caruggi e negozi di ogni genere. L’ingresso al moderno locale, dove è stato fatto ampio uso del vetro, è doppio, potendo accedervi sia dalla piazza che dai portici retrostanti.

Sei sono le proposte di panini, già pensati e completi, dove la base di pesce spazia tra i classici tonno crudo e tonno sott’olio, salmone e polpo pressato, sgombro sott’olio e merluzzo. Interessante il panino con la cotoletta di salmone, preludio alle proposte di fritto, completata con insalatina, scamorza affumicata, salsa al pomodoro e cavolo viola.

Sfizioso quello a base di tartare di tonno, condito con pomodoro, insalata, mozzarella e salsa al basilico: salsa che tipicamente si chiama pesto alla genovese e che, per nostro gusto personale, o va dosato in quantità minima o rischia di coprire troppo gli altri gusti. Questo è ciò che è successo nel nostro caso: un pesto preparato in modo deciso, abbondando di aglio e pecorino che ha coperto e quasi nascosto il gusto delicato della tartare di tonno. Ma si può facilmente rimediare chiedendo di omettere la salsa o di ridurla, questione di gusti…

Ottimo anche il fritto, molto ben preparato, leggero e asciutto; potrete scegliere il misto o un fritto “mono gusto” tra acciughe, gamberi, “carpaccio” di pesce bianco e calamari. Completano la proposta le insalate, i crudi, e una scelta tra vini e birre che non grida al miracolo ma è comunque sufficiente.

Modo migliore per assaporare tutto questo? Dipende da voi, sappiate che potete scegliere la modalità da asporto o in alternativa usufruire del bancone al chiuso o dei tavolini all’aperto. Sicuramente uno dei momenti migliori è l’aperitivo, dove cibo e vino si combinano in diverse proposte dal prezzo favorevole.

Nota: il giudizio viene effettuato in base alla seguente scala di valori: